title_de: Abweichungen beim Coffein in Energydrinks, Mate-Getränken etc.

content_de:
Mitteilung
            24.01.2025

Für den schnellen Kick oder um den Fokus zu halten, im Supermarktregal findet sich ein immenses Angebot an coffeinhaltigen Getränken. Bei einer Untersuchung von 30 solchen Energiespendern wich allerdings bei jedem fünften Produkt der tatsächliche Gehalt an Coffein zum Teil massiv vom auf der Etikette deklarierten Wert ab. Auch die übrige Kennzeichnung war oft mangelhaft. Kein Getränk enthielt aber für sich allein Coffein in einer gesundheitlich bedenklichen Menge.

Startet Ihr Tag mit einer Tasse Kaffee oder gönnen Sie sich lieber einen Energydrink oder ein Mate-Getränk? Coffeinhaltige Getränke sind im Tagesablauf vieler Personen allgegenwärtig. Allen gemeinsam ist das enthaltene Coffein mit seiner in moderaten Dosen stimulierenden und die Wachheit erhöhenden Wirkung. Doch wann ist es zu viel? Nach einer Risikobewertung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) werden Einzeldosen bis zu 200 mg als sicher eingestuft. Über den ganzen Tag verteilt können gesunde Erwachsene bis zu 400 mg konsumieren. Das betrifft die Aufnahme aus allen Quellen, inklusive z. B. dem Kaffee am Morgen oder dem Coffein-Booster für den Sport etc. Bei empfindlichen Personen können allerdings auch schon geringere Mengen von 100 mg zu Schlafstörungen führen. Bei Kindern und Jugendlichen gilt wie bei Erwachsenen eine Einzeldosis von 3 mg Coffein pro Kilogramm Körpergewicht als unbedenklich. Aufgrund des tieferen Körpergewichts von Kindern und Jugendlichen sollte die totale Menge indes entsprechend tiefer als die 200 mg für Erwachsene liegen. Damit die sichere Einzeldosis eingehalten wird, ist in der Schweiz in der Verordnung über Getränke geregelt, dass in coffeinhaltigen Getränken pro Tagesration (bis zu 500 ml) nicht mehr als 160 mg Coffein enthalten sein darf. In Sportlergetränken (geregelt in der Verordnung über Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf) sind mit bis zu 200 mg Coffein pro Tagesration etwas mehr erlaubt. Zum Vergleich: eine Tasse Filterkaffee kann 100-200 mg, ein Espresso wie auch eine Tasse Schwarztee bis zu 100 mg Coffein enthalten.

Das Kantonale Labor Zürich überprüft regelmässig coffeinhaltige Getränke. In einer gemeinsamen Kontrolle mit dem Interkantonalen Labor in Schaffhausen wurden im Jahr 2024 so 30 Energydrinks, Sportlergetränke, Cola-Limonaden sowie Tee- und Mate-Getränke untersucht. Es zeigte sich, dass bei einem Fünftel der Proben falsche Angaben zum Coffeingehalt gemacht wurden. Spitzenreiter war ein Energydrink, der mit 47 mg/100 ml fast das Doppelte der deklarierten Menge von 25 mg/100 ml enthielt. Auf der anderen Seite der Skala wies ein Mate-Drink mit 14 mg/100 ml nur etwas mehr als die Hälfte des deklarierten Gehalts von 25 mg/100 ml auf. Die 6 mangelhaften Proben wurden beanstandet und die Verantwortlichen zur Behebung der Abweichungen verpflichtet. Festzuhalten ist, dass kein Getränk die zulässige Menge von 160 mg Coffein in der Tagesration überschritt. Dies gilt aber nur für im Handel in der Schweiz erhältliche Erzeugnisse im Rahmen dieser Kontrolle. Konsumentinnen und Konsumenten die Energydrinks z. B. aus den USA für den Eigenbedarf importieren, müssen selbst kontrollieren, dass nicht zu viel Coffein enthalten ist. Hier greift die staatliche Lebensmittelkontrolle nicht.

Coffein in zu hohen Dosen kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben (z. B. Schlafstörungen, Übelkeit usw. und möglicherweise auch Probleme bei der Schwangerschaft bereiten). Daher müssen Energydrinks & Co. mit mehr als 150 mg/l Coffein mit Warnhinweisen gekennzeichnet werden, dass sie für Schwangere und Kinder nicht geeignet sind (ausgenommen sind Getränke auf Basis von Kaffee oder Tee). In der Schweiz gelten im Vergleich zur EU strengere Anforderungen, die zusätzlich den Hinweis «nur in begrenzten Mengen konsumieren» fordern. Bei 7 der 30 untersuchten Proben, hauptsächlich Importprodukte, fehlte jedoch diese Warnung. Bei weiterer Prüfung der Beschriftung fanden sich noch andere nicht konforme Deklarationen, so dass insgesamt die Hälfte der Proben wegen Mängeln der Kennzeichnung beanstandet wurden.

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type_de: Mitteilung

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location: Zürich

title_de: Acrylamid ist auch in Fleischersatzprodukten ein Thema

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Mitteilung
            31.01.2025

Lebensmittel können Acrylamid enthalten. Das ist v.a. von Pommes Frites, Rösti und Chips bekannt. Aber auch bei der Produktion und Zubereitung von Lebensmitteln wie Fleischersatzprodukten kann Acrylamid gebildet werden. Eine schonende Zubereitung und ein massvoller Verzehr helfen auch hier weniger Acrylamid aufzunehmen.

Für die Entstehung von Acrylamid in Lebensmitteln braucht es bestimmte Inhaltsstoffe und hohe Temperaturen. Bei den Inhaltsstoffen sind das insbesondere die Aminosäure Asparagin und reduzierende Zucker wie Glucose oder Fructose. Fleischersatzprodukte aus Hülsenfrüchten und Getreide enthalten diese Inhaltsstoffe. Zudem sind sie sowohl bei der Produktion als auch der Zubereitung hohen Temperaturen ausgesetzt. Deshalb kann Acrylamid auch in Fleischersatzprodukten vorkommen.

  Acrylamid gilt als wahrscheinlich krebserregend. Daher sollten Lebensmittel so wenig Acrylamid wie möglich enthalten.

Das Angebot von Fleischersatzprodukten hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Obwohl Acrylamid aufgrund der verwendeten Rohstoffe, der Herstellung und Zubereitung in Fleischersatzprodukten gebildet werden kann, gibt es noch wenig Informationen über den Acrylamidgehalt in solchen Produkten. Daher fehlen auch verbindliche Richtwerte im Gesetz.

  Das Kantonale Labor Zürich hat zehn verschiedene Fleischersatz-Produkte untersucht. In allen Produkten konnte Acrylamid nachgewiesen werden. In einigen Fleischersatzprodukten, speziell in solchen mit Panade, wurde durch das Braten noch mehr Acrylamid gebildet. Die untersuchten Produkte wiesen im Vergleich zu Rösti oder Pommes Frites aber zwei- bis viermal weniger Acrylamid auf. Trotzdem müssen die Produzenten dafür sorgen, dass ihre Produkte so wenig Acrylamid wie möglich enthalten. Für das Produkt im Sortiment mit dem höchsten Acrylamidgehalt musste der Produzent aufzeigen, welche Massnahmen er getroffen hat, damit das von ihm produzierte Lebensmittel möglichst wenig Acrylamid enthält.

Die Bildung von Acrylamid kann in vielen Lebensmitteln nicht komplett verhindert werden. Wir können die Menge an Acrylamid selbst verringern, indem wir solche Produkte schonend zubereiten. Es gilt die Faustregel: Vergolden statt verkohlen. Zudem empfiehlt es sich Pommes frites, Chips, Lebensmittel mit Panade sowie andere stark verarbeitete Produkte massvoll zu geniessen. Dazu raten auch die neuen Ernährungsempfehlungen des Bundes.

Die eigene Aufnahme von Acrylamid abschätzen? Mit dem Acrylamidrechenprogramm des Deutschen Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) ist das möglich. Fleischersatzprodukte können dabei nicht berücksichtigt werden, weil noch zu wenig Daten vorhanden sind.

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title_de: Augen auf beim Onlinekauf! Lebensmittel aus dem Internet

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            09.01.2025

Das Angebot an Lebensmitteln im Internet ist riesig. Das Kantonale Labor Zürich hat im Jahr 2024 daher mehr als 100 Internetseiten geprüft und fast 60 Lebensmittel aus Onlineshops im Labor untersucht. Bei 31 Produkten wurde ein Abgabeverbot verfügt.

Die folgenden Fälle zeigen nur einen Ausschnitt aus dem breiten Spektrum an Online-Angeboten, die 2024 geprüft wurden. Für die Kampagnen wurden gezielt Onlineshops ausgewählt, die problematische Lebensmittel anbieten. Die hohe Beanstandungsquote widerspiegelt daher nicht die tatsächliche Situation auf dem Markt.

Zu Nahrungsergänzungsmitteln wurden 2024 gleich mehrere Kampagnen durchgeführt. Bei einer wurden gezielt die Angebote von sieben Firmen aus dem Gesundheitsbereich wie Apotheken oder Drogerien geprüft. Dabei zeigte sich, dass die Abgrenzung zwischen Lebensmitteln und Arzneimitteln häufig ungenügend war, Pflichtinformationen wie ein Zutatenverzeichnis fehlten oder die Nahrungsergänzungsmittel mit nicht zulässigen gesundheitsbezogenen Angaben beworben wurden. Für vier Produkte mit Heilpflanzen, neuartigen Zutaten (Novel food) oder zu hohem Zinkgehalt wurde ein Abgabeverbot erteilt.

  Bei einer weiteren Kampagne wurden 13 Proben mit pflanzlichen Zutaten wie z. B. Nahrungsergänzungsmittel und Tees geprüft. Mehrere enthielten verbotene Pflanzen wie Senna, Johanniskraut, Neem (Azadirachta Indica) oder Griffonia simplicifolia, nicht zugelassene neuartige Zutaten wie Synephrin oder 5-HTP, verbotenes Melatonin oder einen zu hohen Koffeingehalt. In allen Fällen wurde die Abgabe untersagt.

  Ein klar erkennbarer Trend bei Nahrungsergänzungsmitteln ist die Verwendung von Pflanzen, die traditionell als Heilmittel eingesetzt werden. Dazu gehören beispielsweise Baldrian oder Passionsblumenkraut, die für ihre beruhigende, entspannende und schlaffördernde Wirkung bekannt sind. Daher hat das Kantonale Labor Zürich gezielt vier solcher Produkte geprüft und beanstandet. Auch bei Nahrungsergänzungsmitteln, die sich gezielt an Frauen richten, ist dieser Trend erkennbar. Solche Produkte werden zur Behandlung von Menstruationsproblemen oder Wechseljahrbeschwerden beworben und enthalten häufig Mönchspfeffer oder Traubensilberkerze (Cimicifuga racemosa). Hierzu wurden bei mehreren Produkten sowohl die Werbung wie auch die Zusammensetzung beanstandet. Ein Lebensmittel darf nicht zur Prävention oder Behandlung von solchen Beschwerden beworben werden und die Verwendung von Traubensilberkerze in Lebensmitteln ist verboten.

Bei dieser Kampagne wurden sieben Shops, die vorwiegend Produkte wie Workout-Booster, Proteinpulver oder Nahrungsergänzungsmittel für Sportler anboten, anhand von einzelnen Angeboten geprüft. Bei fünf Angeboten wurde ein Abgabeverbot erteilt. Dies betraf Getränke und Getränkepulver mit Beta-Alanin, Nahrungsergänzungsmittel mit zu hohem Zink- oder Betacarotingehalt, Melatonin oder Heilpflanzen. Beta-Alanin darf in der Schweiz nur in Kapselform mit einer sogenannten «Slow release»-Formulierung angeboten werden. In flüssiger Form wie z.B. als Zutat in Getränken ist es nicht zulässig. Melatonin ist ein zugelassenes Arzneimittel und darf daher nicht als Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden. Da ein Onlineshop nicht auf die Verfügung reagierte, führte das Lebensmittelinspektorat eine Kontrolle vor Ort durch. Dabei wurden im Verkaufsraum und dem Lager Produkte im Gesamtwert von über 3'000 Franken sichergestellt und anschliessend vernichtet.

Bei zwei der vier im Labor geprüften Lebensmittel stimmte der angegebene Protein- respektive Aminosäurengehalt nicht mit der Kennzeichnung überein. Diese Produkte wurden beanstandet.

Ob Süssigkeiten aus dem hohen Norden, Antipasti aus dem Süden oder eine Gewürzmischung aus dem fernen Asien- auch im Kanton Zürich gibt es viele Onlineshops mit Spezialitäten aus der ganzen Welt. Bei dieser Kampagne wurden acht Onlineshops ausgewählt und anhand von 10 Produkten geprüft. Beim Vergleich zwischen Online-Angebot und dem gelieferten Produkt fiel auf, dass die Angaben z. B. in der Zutatenliste häufig nicht ganz übereinstimmten. Auch die Übersetzung der Originaldeklaration ist eine Herausforderung für die Shopinhaber. So fehlten beispielsweise Pflichthinweise zur abführenden Wirkung von Zuckeraustauschstoffen bei einem Bonbon. Bei zwei Produkten aus Amerika wurde die Zutatenliste nicht vollständig übersetzt; der Schokoriegel enthielt zudem nicht zulässige Farbstoffe und der Energydrink zu viel Zink. Beide Produkte sind in der Schweiz nicht verkehrsfähig und die Abgabe wurde daher verboten.

Onlineshops werden natürlich auch unabhängig von Schwerpunktkampagnen geprüft. Anfangs 2024 wurde auf Social Media die «Hot Chip Challenge» beworben, bei der ein extrem scharfer Chip verzehrt und die heftigen Nebenwirkungen gefilmt werden. Das BLV hat solche Produkte als potentiell gesundheitsschädigend eingestuft. Im Kanton Zürich gab es mehrere Anbieter auch im Online-Bereich, bei denen das Lebensmittelinspektorat Packungen sichergestellt und die Abgabe verboten hat.

  Die Swissmedic informierte das Kantonale Labor Zürich im Frühsommer 2024, dass ein Nahrungsergänzungsmittel aus dem Erotikbereich online angeboten wurde, in dem die pharmazeutischen Wirkstoffe Sildenafil und Tadalafil nachgewiesen wurden. Das Produkt wurde zurückgerufen und in die Warnliste der Swissmedic aufgenommen. Das weitere Sortiment und die Selbstkontrolle des Anbieters wurden im Rahmen einer Inspektion geprüft.

  Im Herbst 2024 erhielt das Kantonale Labor Zürich die Meldung, dass ein neuer Onlineshop für Spirituosen eröffnet wurde. An der angegebenen Adresse fand der Lebensmittelkontrolleur zu seinem Erstaunen eine Zahnarztpraxis vor, in deren Wartezimmer tatsächlich Spirituosen zum Kauf angeboten wurden. Vielleicht möchte sich ja wirklich der eine oder andere Patient Mut antrinken vor der Behandlung; dennoch benötigt der Zahnarzt zuerst eine Bewilligung für den Handel mit Alkohol und muss sich bei der Lebensmittelkontrolle anmelden.

Weitere Informationen und Tipps zum Online-Einkauf finden Sie auf der Internetseite des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV.

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title_de: Beanstandungen wegen schlechter Frittieröle auf tiefem Niveau stabil

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Mitteilung
            31.01.2025

Ernährungsempfehlungen nur gelegentlich Frittiertes zu konsumieren zum Trotz, nach wie vor wird eifrig frittiert. Entsprechend sind in vielen Lokalen Fritteusen im Einsatz. Das benutzte Frittieröl leidet unter den harschen Bedingungen beim Frittieren und es entstehen schwerverdauliche Oxidationsprodukte. Wird das Frittieröl nicht rechtzeitig gewechselt, werden diese Zersetzungsprodukte mitgegessen. Das Kantonale Labor prüft intensiv Frittieröle vor Ort in den Lebensmittelbetrieben und sorgt dafür, dass die Zahl schlechter Frittieröle auf tiefem Niveau bleibt.

Frittieröl in der heissen Fritteuse wird richtig geplagt. Im Zusammenspiel von Licht, Sauerstoff aus der Luft und den hohen Temperaturen entstehen Oxidations- und Zersetzungsprodukte. Diese Stoffe werden als sogenannte «polare Anteile» zusammengefasst. Sie gehen mit dem Öl in die frittierten Speisen über und werden mitgegessen. Ein zu hoher Gehalt an polaren Bestandteilen macht das Essen schwer verdaulich. Darüber hinaus kann bei den hohen Temperaturen in stärkehaltigen Lebensmitteln wie z. B. Pommes Frites auch gesundheitsgefährdendes Acrylamid entstehen (Umgang mit Lebensmitteln / Kanton Zürich).

Im schweizerischen Lebensmittelrecht ist ein Höchstwert von 27 % für den polaren Anteil in Frittierölen und -fetten festgelegt. Wird dieser Wert überschritten, gelten die Produkte als verdorben und sind als für den menschlichen Verzehr ungeeignet einzustufen. Mit einfachen Handmessgeräten wird durch die Lebensmittelkontrolleure in den Betrieben vor Ort der Gehalt an polaren Bestandteilen gemessen. Verdächtige Öle die den Höchstwert überschreiten, werden direkt entsorgt. Ein Teil des Öls wird als Probe erhoben und im Labor einer Bestätigungsanalyse unterzogen.

Im vergangenen Jahr 2024 wurden in 1544 Betrieben insgesamt 2705 Frittieröle kontrolliert. Nach genaueren Abklärungen im Labor bestätigte sich bei 53 Frittierölen die Überschreitung des Höchstwertes von 27 % polaren Bestandteilen. Diese ungenügenden Erzeugnisse wurden beanstandet. In 17 Fällen erfolgte zusätzlich eine Strafanzeige. Dies, weil das verwendete Frittieröl besonders schlecht war oder es sich um einen Wiederholungsfall innerhalb kurzer Zeit handelte. Schon seit Jahren bewegt sich der Anteil verdorbener Frittieröle stabil bei ca. 2 % (2024: 2.0 %, 2023: 2.2 %, 2022: 2.1 %).

Sowohl für den Einsatz zuhause als auch in der Gastronomie gilt, das Frittieröl nach Arbeitsschluss zu filtrieren und regelmässig zu wechseln. Worauf beim Frittieren zusätzlich zu achten ist, ist im Merkblatt «Empfehlungen zum korrekten Frittieren» zusammengefasst (Umgang mit Lebensmitteln / Kanton Zürich). Gastrobetriebe sollten zur Erfüllung ihrer Pflicht zur Selbstkontrolle die Qualität des Frittieröls unbedingt mit einem eigenen Handmessgerät überprüfen. Auf keinen Fall sollte sich beim Erhitzen des Öls Rauch bilden. Von der Farbe des Öls kann aber nicht auf die Qualität geschlossen werden. In Restaurants kann ein starker Geruch nach Frittieröl ein Hinweis auf die Verwendung von Frittieröl minderer Qualität sein.

Da beim Frittieren hohe Temperaturen erreicht werden, sollten grundsätzlich nur hitzestabile Öle oder Fette verwendet werden. Dazu eignen sich von der Industrie speziell zum Frittieren entwickelte raffinierte Pflanzenöle. Ungeeignet sind kaltgepresste Öle mit vielen ungesättigten Fettsäuren.

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title_de: Charakterisierung von Mineralöl-Rückständen in Lebensmitteln für die Risikobewertung

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Mitteilung
            09.01.2025

Lebensmittel können bei unzureichender Herstellungspraxis mit Mineralöl verunreinigt sein. Mineralöle sind Gemische verschiedener Verbindungen. Darunter können aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH) sein. Über die genaue Zusammensetzung der MOAH in Lebensmitteln ist wenig bekannt. Somit ist auch unklar, welche Gefahr genau MOAH-Verunreinigungen für die Gesundheit darstellen. Eine Untersuchung von 265 Lebensmitteln soll Wissenslücken füllen und damit einen Beitrag zum Konsumentenschutz leisten.

Mineralöl kann bei unsachgemässer Verarbeitung oder durch die Verwendung Mineralöl-haltiger Verpackungen (Recyclingkarton, ungeeignete Jutesäcke) in Lebensmittel kommen. Je nachdem, woher die Mineralöl-Verunreinigung kommt, unterscheidet sie sich in ihrer Zusammensetzung. Mineralöle sind Gemische verschiedener Verbindungen, die unterschiedlich auf die menschliche Gesundheit wirken. Darunter sind die gesättigten Mineralölkohlenwasserstoffe, kurz MOSH. MOSH reichern sich im Körper an. Die Gehalte an MOSH in Lebensmitteln wurden in den letzten dreissig Jahren stark reduziert. Dadurch sind keine nachteiligen Auswirkungen bei Menschen mehr zu erwarten. Im Fokus der Lebensmittelsicherheit stehen heute die aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffe, kurz MOAH. Dabei sind MOAH mit drei und mehr aromatischen Ringen als besonders gesundheitsschädigend identifiziert worden. Bisher ist weitgehend unbekannt, wie gross der Anteil dieser MOAH mit drei und mehr aromatischen Ringen in verschiedenen Lebensmitteln ist.

Das Kantonale Labor Zürich hat in verschiedenen Lebensmittelkategorien (265 Proben) nach Mineralöl-Rückständen gesucht und den Anteil an MOAH mit drei und mehr aromatischen Ringen bestimmt. Die dabei gewonnen Daten werden nun dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) zur Verfügung gestellt, welches für die Risikobewertung solcher Rückstände zuständig ist und diese Untersuchung finanziert hat. Je nach Ergebnis dieser Beurteilung trifft das BLV anschliessend Massnahmen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit.

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title_de: Hanf- und CBD-haltige Nahrungsergänzungsmittel: Vorsicht beim Online-Kauf

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Mitteilung
            07.01.2025

Obwohl CBD in Lebensmitteln nicht zulässig ist, finden sich im Internet eine Vielzahl an Angeboten. Aktuell werden Nahrungsergänzungsmittel mit CBD auch über ein System von privaten Wiederverkäufern angeboten. Im Kanton Zürich wurden mehrere Personen verwarnt und Abgabeverbote für solche Produkte ausgesprochen.

CBD (Cannabidiol) wird aus der Hanfpflanze gewonnen oder synthetisch hergestellt. CBD ist bislang weder in der Schweiz noch der EU als Lebensmittelzutat zugelassen worden. Für die Beurteilung der Sicherheit liegen noch keine ausreichenden Studien vor. Es gibt aber Hinweise auf unerwünschte Effekte wie z. B. auf die Leber. Lebensmittel mit CBD sind daher nicht legal auf dem Markt.

  Weitere Informationen zur Verwendung von Hanf und daraus gewonnenen Stoffen:

Wer Lebensmittel für den eigenen, privaten Bedarf einkauft, darf dies weltweit tun. Der Kauf geschieht immer auf eigenes Risiko und die Produkte werden an der Grenze nicht systematisch kontrolliert. Für Onlineshops mit Sitz oder Kontaktadresse in der Schweiz gelten die lebensmittelrechtlichen Vorgaben der Schweiz. Wer auf einer ausländischen Seite einkauft muss sich bewusst sein, dass für die dort angebotenen Lebensmittel andere Vorgaben gelten. Dies kann bedeuten, dass beispielsweise Nahrungsergänzungsmittel andere Zutaten als gewohnt enthalten oder höher dosiert sind.

Nahrungsergänzungsmittel sind nicht dafür vorgesehen, z. B. Gelenkbeschwerden zu bessern, Menopause-Beschwerden zu lindern, Depressionen zu behandeln, das Gewicht zu reduzieren («Fatburner») oder Muskeln wachsen zu lassen. Bei solchen Anpreisungen ist höchste Vorsicht geboten. Das Produkt könnte möglicherweise nicht deklarierte Arzneimittel enthalten.

  Wenn ein Nahrungsergänzungsmittel Stoffe enthält, die in der Schweiz als Arzneimittel gelten (z. B. Melatonin), kann es sein, dass es an der Grenze als Arzneimittel eingestuft wird. Der Import ist dann stark eingeschränkt oder ganz verboten. Weitere Informationen zum Import von Arzneimitteln:

Entgegen der Werbung gibt es keine Zulassung oder behördliche Zertifizierung von Nahrungsergänzungsmitteln. In Europa gibt es lediglich die Vorschrift, dass Nahrungsergänzungsmittel bei der zuständigen Behörde angemeldet werden müssen. Eine amtliche Prüfung findet aber nicht statt. In der Schweiz müssen die Hersteller die Sicherheit ihrer Nahrungsergänzungsmittel selbst prüfen und sicherstellen (Selbstkontrolle). Wenn Nahrungsergänzungsmittel also mit amtlichen Siegeln oder Zulassungen beworben werden, ist das Angebot sicher nicht seriös.

Der Zoll stellte im Laufe des Jahres vermehrt Importe von CBD-haltigen Nahrungsergänzungsmitteln aus Amerika fest. Diese Produkte werden als «legal» vermarktet, da sie kein THC (Tetrahydrocannabinol; Betäubungsmittel) enthalten. Sie sind jedoch keineswegs legal, da sie neben dem nicht zulässigen CBD auch noch weitere verbotene Zutaten wie Melatonin oder Johanniskraut enthalten. Das Sortiment wird zudem mit nicht zulässigen Heilanpreisungen (gegen Schmerzen, Entzündungen, zur Behandlung von Schlafstörungen oder Übergewicht) angeboten.

Für den Verkauf in der Schweiz werden häufig Privatpersonen als Wiederverkäufer angeworben. Sie machen dann Werbung für die Produkte im Bekanntenkreis oder über Social Media und leiten ihre Kunden für den Einkauf auf eine amerikanische Internetseite weiter. Dafür wird ihnen eine Provision in Aussicht gestellt.

Der Handel und die Werbung für solche CBD-haltigen Nahrungsergänzungsmittel sind illegal. Wer sich nicht daran hält, muss mit kostenpflichtigen Massnahmen durch die zuständige Lebensmittelkontrollbehörde und einer Strafanzeige rechnen. Dies gilt auch für Privatpersonen, die «nur» Werbung machen und Kunden für den Einkauf auf Onlineshops im Ausland umleiten.

  Das Kantonale Labor Zürich hat in diesem Zusammenhang bereits 13 Personen gewarnt und bei zwei Onlineshops ein Abgabe- und Werbeverbot verfügt.

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV rät davon ab, Nahrungsergänzungsmittel über solche Quellen zu beziehen.

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title_de: Hygiene in Zürichs Gastrobetrieben: Ein Blick hinter die Kulissen

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Mitteilung
            24.04.2025

Ist Essen aus einer glänzenden Chromstahlküche automatisch hygienisch? Was von Auge nicht sichtbar ist, überprüft das Kantonale Labor Zürich mit mikrobiologischen Tests – In 3 von 4 Fällen mit gutem Ergebnis. Bei den anderen musste nachkontrolliert werden.

Das Kantonale Labor Zürich überprüft die Hygiene in gastronomischen Betrieben auf zwei Arten: Einerseits kontrolliert das Lebensmittelinspektorat regelmässig Restaurants, Kantinen und Imbissstände. Andererseits werden risikobasiert Proben entnommen und mikrobiologisch untersucht. Die darin gefundenen Keime dienen als objektive Hinweise darauf, wie Lebensmittel im Betrieb hergestellt, gelagert und verarbeitet werden.

Die Richtwerte, nach denen die Ergebnisse beurteilt werden, wurden von der Gastronomiebranche festgelegt und vom Bund genehmigt. Solange Lebensmittel korrekt behandelt werden, bleiben die Keimzahlen innerhalb der Richtwerte. Dies erlaubt Rückschlüsse auf den Umgang mit Lebensmitteln, auch wenn gerade keine Kontrolle in der Küche stattfindet. Stellt das Kantonale Labor eine Richtwertüberschreitung fest, erfolgt eine Beanstandung. Bei deutlich erhöhten Keimzahlen gelten die Lebensmittel als verdorben. Sie sind dann nicht mehr zum Verzehr geeignet und dürfen nicht mehr verkauft oder weitergegeben werden.

2024 wurden in 471 Betrieben Proben zur mikrobiologischen Untersuchung entnommen. In 362 Betrieben (77 %) waren die Ergebnisse zufriedenstellend.

  Betriebe mit Mängeln mussten Korrekturmassnahmen ergreifen, um die Hygienevorschriften einzuhalten. Der Erfolg wurde durch Nachkontrollen überprüft:

Nur wenigen Betrieben gelang es nicht, selbständig eine nachhaltige Verbesserung der hygienischen Situation zu erreichen. Betriebe, die auch nach der 2. Nachkontrolle ungenügend waren, wurden durch das Lebensmittelinspektorat bei der Ursachenabklärung der festgestellten Mängel unterstützt. Abhängig von den Ursachen wurden konkrete Korrekturmassnahmen angeordnet. Diese Massnahmen umfassten beispielsweise die Verfügung einer tagesfrischen Produktion der Speisen, die Reduktion des Speiseangebotes oder die Durchführung einer Hygieneschulung in Zusammenarbeit mit einem privaten Dienstleistungslabor.

Mit risikobasierten Kontrollen und mikrobiologische Tests trägt das Kantonale Labor Zürich dazu bei, dass die Gäste der Zürcher Gastronomie das vielfältige Speiseangebot bedenkenlos geniessen können.

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title_de: Im Labor sind die Osterhasen los!

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            09.04.2025

Jetzt ist wieder Zeit für Schoggi-Osterhasen! Das Kantonale Labor hat 25 Osterhasen aus Bäckereien, Konditoreien und Confiserien genauer unter die Lupe genommen. Ob aus brauner, weisser oder dunkler Schokolade, ob schlicht oder bunt dekoriert- genauso vielfältig wie die Hasen waren auch die Ergebnisse.

Das Kantonale Labor Zürich hat in einer Schwerpunktskampagne 25 Schoggi-Osterhasen aus Bäckereien, Konditoreien und Confiserien im ganzen Kanton geprüft. Bunt dekorierte Hasen wurden auf Farbstoffe untersucht, bei Hasen aus dunkler Schokolade oder Couverture wurde der Cadmiumgehalt geprüft. Zudem wurde die Kennzeichnung aller Produkte unter die Lupe genommen. Bei einigen Hasen erfolgte ergänzend eine Bestimmung des Kakaogehalts.

Rund zwei Drittel der geprüften Etiketten mussten wegen einer zu kleinen Schriftgrösse beanstandet werden. Ob Osterhasen besonders gute Augen haben, weil sie so viele Rüebli essen? Dennoch gilt, dass die Angaben auch für das menschliche Auge gut lesbar sein müssen. Nur so können obligatorische Angaben wie z.B. allergene Zutaten einwandfrei erkannt werden.

Weiter haben wir festgestellt, dass Osterhasen auch gerne Zutaten verstecken. Bei rund einem Drittel der Hasen fehlten im Zutatenverzeichnis Angaben zur Dekoration. Ein Risiko für Allergiker kann hier nicht ganz ausgeschlossen werden. Bei einem dunklen Hasen war der Kakaogehalt deutlich höher als auf der Verpackung angegeben. Dies bedeutet, dass eine «dunklere» Schokolade verwendet wurde als deklariert.

Einige Osterhasen dürfen übrigens ganz legal ihre Kalorien verstecken. Handwerklich hergestellte und lokal abgegebene Osterhasen müssen nämlich keine Nährwertkennzeichnung aufweisen. Gut die Hälfte der geprüften Hasen profitierte von dieser Sonderregelung. Nicht bewiesen ist hingegen, dass die nicht deklarierten Kalorien nicht doch auf die Hüften schlagen…

Die Kreativität der Osterhasenhersteller kennt fast keine Grenzen. Trendige Hasen kommen cool mit Sonnenbrille daher, sind als Fussballer, Meerjungfrauen oder gar Prinzessinnen verkleidet, punkten mit aussergewöhnlichen «Fellfarben» und verblüffen auch mit ungewohnten Geschmacksnuancen.

  Wichtig bleibt jedoch: Schokolade darf nicht gefärbt werden. Drei auffällige pinke Hasen bewegen sich im erlaubten Rahmen - ihre Farbe stammt von zugesetzten Himbeeren in weisser Schokolade. Bei einem kreativ ausgestatteten Hasen hingegen fehlte die ganze Dekoration in der Zutatenliste, so dass zahlreiche nicht deklarierte Farbstoffe nachgewiesen wurden. Und selbst wenn Farbstoffe deklariert wurden, war dies nicht immer korrekt: bei zwei Hasen mit blauen Dekorationen stimmte der angegebene Farbstoff nicht mit dem tatsächlich verwendeten überein.

In letzter Zeit gab es Medienberichte über einen zu hohen Cadmiumgehalt in dunkler Schokolade. Schokolade kann Schwermetalle enthalten, weil die Kakaopflanzen diese aus dem Boden aufnehmen. In gewissen Anbauregionen, vor allem solche mit vulkanischen Böden, enthält die Erde höhere Cadmiumkonzentrationen. Die Kakaopflanzen nehmen dies während dem Wachstum auf, so dass die Kakaobohnen von Natur aus einen gewissen Cadmiumanteil enthalten. Da dunkle Schokolade einen höheren Kakaoanteil enthält als Milchschokolade, kann ihr Cadmiumanteil ebenfalls höher ausfallen.

  Bei allen 10 vom Kantonalen Labor untersuchten dunklen Hasen lag der Cadmiumgehalt unter dem gesetzlich festgelegten Höchstwert gemäss der Kontaminantenverordnung. Aus dieser Sicht spricht also nichts gegen den Genuss eines dunklen Hasen!

Insgesamt mussten 17 von 25 Hasen beanstandet werden. Die zuständigen Betriebe müssen nun aufzeigen, wie sie die Kennzeichnung ihrer Hasen nachhaltig verbessern.

  Wie bereits letztes Jahr empfohlen, sollten insbesondere Allergiker oder Personen mit Unverträglichkeiten das Zutatenverzeichnis kritisch prüfen und sicherheitshalber beim Verkaufspersonal nachfragen, ob eine bestimmte Zutat enthalten ist. Ein Osterhase ohne Dekoration ist dann möglicherweise die bessere Wahl.

Das Kantonale Labor Zürich wünscht Ihnen frohe Ostern!

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title_de: Qualität von Olivenöl in Tischmenagen oft ungenügend

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            12.06.2025

Die in Restaurants in den Tischmenagen angebotenen Salatöle – meistens Olivenöl – genügen den Qualitätsanforderungen sehr oft nicht. Zumeist liegt das daran, dass das Öl zu lange bei warmen Temperaturen dem Sauerstoff aus der Luft und dem (Sonnen)licht ausgesetzt ist. In einigen wenigen Fällen deckten die Kontrollen auch Verfälschungen auf.

In vielen Restaurants stehen Essig und Öl in einer Menage auf dem Tisch. Dabei wird das Salatöl vielfach in einer unbeschrifteten Klarglasflasche ohne Etikette angeboten. Wer wissen will, um was für ein Öl es sich handelt, kann sich für genauere Informationen beim Personal erkundigen. Genau wie für Öl, das in der Originalflasche mit Etikette abgegeben wird, muss auch die mündliche Auskunft den Tatsachen entsprechen.

Im Frühjahr 2024 wurde eine Untersuchungskampagne mit 25 Proben Tischmenagenöl durchgeführt. Darunter waren 20 Olivenöle der höchsten Güteklasse Extra Vergine, drei Olivenöle niedrigerer Qualität sowie zwei andere Pflanzenöle. Olivenöl extra vergine ist ein qualitativ hochstehendes Erzeugnis, das jedoch bei nicht sachgerechter Herstellung und Lagerung seine hervorragenden organoleptischen Eigenschaften rasch verliert. In der Tat erfüllten 15 der 20 Olivenöle extra vergine die daran gestellten strengen Qualitätsanforderungen nicht. Zumeist waren die Olivenöle schon mehr oder weniger stark oxidiert (14 Proben). Teilweise zeigte die Analyse, dass minderwertige Oliven zu Öl verarbeitet worden waren (3 Proben) oder dass Olivenöl mit anderen Pflanzenölen vermischt worden war (2 Proben). Insgesamt mussten 16 Öle (64 %) beanstandet werden.

Die festgestellten Abweichungen sind gesundheitlich nicht bedenklich. Aber wer isst schon gerne ranziges Öl? Wenngleich, so schlecht stand es um die Qualität meistens doch nicht – indes Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe sind nur von Olivenöl der höchsten Güteklasse zu erwarten. Dieses Versprechen wurde etliche Male mit Olivenöl von nur minderer bis schlechter Qualität nicht eingelöst. Verfälschungen mit Fremdöl sind hingegen als grobe Täuschung zu beurteilen, traten aber nur verhältnismässig wenig auf.

Betriebe mit mangelhaften Ölen wurden aufgefordert, die Handhabung und Lagerung zu verbessern. Die stundenlange Bereitstellung auf den Tischen, womöglich gar in Klarglasflaschen ohne Lichtschutz, setzt das Öl unnötig der Sonneneinstrahlung (Licht und Wärme) und der Luft (Sauerstoff) aus. Diese ungünstigen Bedingungen führen zu einem raschen Verderb.

Für Gastronomiebetriebe wie auch zuhause gilt, dass Olivenöl möglichst kühl und dunkel aufbewahrt werden sollte. Einmal geöffnete Gebinde sollten möglichst rasch aufgebraucht werden, damit die sofort einsetzende Oxidation nicht zu weit fortschreiten kann. Diese und weitere Hinweise zur schonenden Aufbewahrung von Speiseöl (Olivenöl) finden Sie im Merkblatt «Empfehlung zur Aufbewahrung von Speiseöl - insbesondere Olivenöl - in Tischmenagen» .

Das Kantonale Labor Zürich kontrolliert neben offen in Tischmenagen angebotenem Öl zudem auch regelmässig die Qualität von vorverpacktem Olivenöl im Detailhandel.

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title_de: Kinogenuss ohne Suchtmittelwerbung

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Mitteilung
            12.06.2025

Seit über 10 Jahren existieren im Kanton Zürich Werbebeschränkungen für Suchtmittel.
Das Kantonale Labor setzt diese Vorschrift zum Schutz der Bevölkerung durch.
Dazu werden Stichproben durchgeführt und Hinweise aus der Bevölkerung überprüft.

Werbung kann unser Verhalten beeinflussen. Zum Schutz der Gesundheit ist deshalb Reklame für alkoholische Getränke und Tabakprodukte an Veranstaltungen und in Kinos im Kanton Zürich sowie auf öffentlichem Grund verboten.

Das Kantonale Labor prüft die Umsetzung regelmässig und kontrolliert zum Beispiel an Open-Air-Konzerten, Veranstaltungen, Sportanlässen und auch in Kinos, dass keine Zigarettenwerbung und nur erlaubte Getränkewerbung, zum Beispiel für alkoholfreies Bier, gezeigt wird.

Kürzlich erreichte das Kantonale Labor ein Hinweis, dass vor dem Kinofilm ein Werbespot für ein alkoholhaltiges Bier gezeigt werde. Abklärungen bei der Firma, welche die Kinowerbung vertreibt, zeigten, dass die Vertreiberin über die gesetzlichen Vorschriften gut informiert war und die Eigenverantwortung wahrnahm. Kinobetreiber können aber selbstständig lokale Werbung schalten.

  Im betroffenen Kino wurde daraufhin umgehend durchgesetzt, dass schon bei der nächsten Vorstellung der Bier-Spot nicht mehr gezeigt wurde.

Das Kantonale Labor wird sich auch weiterhin für die Einhaltung der Werbebeschränkungen in diesem Bereich einsetzen.

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title_de: Listeria monocytogenes in heiss und kalt geräucherten Fischen

content_de:
Mitteilung
            24.04.2025

Geräucherter Fisch gilt als Delikatesse – doch was viele nicht wissen: Er kann mit Listeria monocytogenes belastet sein, einem Bakterium, das zu schweren Infektionen führen kann. Das Kantonale Labor Zürich untersucht deshalb regelmässig geräucherte Fischprodukte auf Listeria monocytogenes und klärt Verbraucher auf, worauf beim Umgang mit solchen Produkten zu achten ist.

Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) ist ein krankheiterregendes Bakterium, das in der Umwelt weit verbreitet ist und über Lebensmittel in den menschlichen Körper gelangen kann. Während es bei den meisten Menschen keine Beschwerden verursacht, stellt es für bestimmte Risikogruppen – insbesondere ältere Menschen, Schwangere und Personen mit geschwächtem Immunsystem – ein erhöhtes Gesundheitsrisiko dar. Bei ihnen kann es bis zu 70 Tage nach der Aufnahme schwere, teils tödlich verlaufende Infektionen auslösen. Geräucherte Fischprodukte stehen immer wieder im Zusammenhang mit Kontaminationen durch L. monocytogenes. Dieses Bakterium kommt natürlicherweise auf Fischen vor. Da kalt geräucherte Fische nicht erhitzt werden und Rauch die Keime nicht abtötet, können sie auf diesen Produkten überleben. Zusätzlich besteht die Gefahr, dass L. monocytogenes während der Verarbeitung auf die Produkte übertragen werden. Die Produktionsbedingungen von geräucherten Fischen erlauben es Listerien auf feuchten Oberflächen zu überleben und von dort aus die geräucherten Fischprodukte zu kontaminieren. Durch die hohe Feuchtigkeit und den geringen Salzgehalt von geräucherten Fischprodukten können sich Listerien je nach Rezeptur sogar auf diesen Produkten vermehren, insbesondere wenn die Kühlkette und maximale Lagerdauer nicht eingehalten werden.

Deshalb untersucht das Kantonale Labor Zürich diese Produkte regelmässig im Rahmen ihrer risikobasierten Probenahmen. Im Januar 2025 wurden beispielswiese 15 verschiedene kalt und heiss geräucherte Fischprodukte aus dem Detailhandel im Labor auf L. monocytogenes sowie andere Bakterien untersucht. In zwei Proben wurde L. monocytogenes nachgewiesen, jedoch in Mengen unterhalb des gesetzlichen Grenzwerts. Die betroffenen Detailhändler wurden umgehend aufgefordert, die Ursachen abzuklären und ihre Lieferanten zu informieren. Die mikrobiologischen Tests zur Beurteilung der allgemeinen Hygiene zeigten keine Abweichungen von den gesetzlichen Vorgaben.

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title_de: Ochratoxin A: erfreuliche Situation in neu geregelten Lebensmitteln

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Mitteilung
            05.06.2025

Ob im Müesli, im Brot oder auf dem Salat: Kerne von Sonnenblumen oder Kürbissen tauchen auf unserem Speisezettel auf. Eine Untersuchungskampagne des Kantonalen Labors Zürich bringt gute Nachrichten für Liebhaber kerniger Snacks: Belastungen mit dem Schimmelpilzgift Ochratoxin A sind aktuell kein Problem.

Ochratoxin A ist ein Schimmelpilzgift, das von Aspergillus- und Penicillium-Arten gebildet wird. Es ist das am weitesten verbreitete Mykotoxin und kann in vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln vorkommen, wie z. B. Getreide, Trockenobst, Gewürzen und Nüssen. Das Toxin wird auf diesen Lebensmitteln typischerweise während der Lagerung gebildet, wenn die Schimmelpilze geeignete Bedingungen vorfinden, z. B. warm und feucht. Die Bedeutung von Ochratoxin A beruht auf seiner Giftigkeit: Es wirkt schon in geringen Mengen nieren- und leberschädigend und steht im Verdacht, für den Menschen krebserzeugend zu sein. Zur Sicherstellung des Gesundheitsschutzes gibt es im Lebensmittelrecht Höchstgehalte für die Belastung mit Ochratoxin A.

Als Konsumentin und Konsument kann man sich schützen, indem sichtbar verschimmelte Lebensmittel nicht mehr verzehrt werden. Schimmel ist jedoch nicht immer von blossem Auge erkennbar. Anbieter von Lebensmitteln müssen in ihrer Selbstkontrolle daher sicherstellen, dass in ihren Produkten auch ohne sichtbare Anzeichen von Schimmel keine Mykotoxine in gesundheitsschädlichen Mengen vorhanden sind. Das heisst, dass die angebotenen Lebensmittel die Höchstgehalte einhalten und damit sicher sind.

Vor Kurzem wurden im Lebensmittelrecht Höchstgehalte für Ochratoxin A in Lebensmittelkategorien festgelegt, die bisher nicht geregelt waren. Dazu gehören z. B. Ölsaaten wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, aber auch Dattelsirup, Sojabohnen oder Hanfsamen. Zu diesen Lebensmittelkategorien hat das Kantonale Labor Zürich kürzliche eine Untersuchungskampagne durchgeführt, wobei insgesamt 26 Proben erhoben und auf Ochratoxin A untersucht wurden. Die Überprüfung fand statt, da die neue Regulierung erst seit Kurzem gilt und im Europäischen Schnellwarnsystem vereinzelt Meldungen von überschrittenen Höchstgehalten in diesen Lebensmittelkategorien auftauchten. Es wurde untersucht, ob diese Vorgaben eingehalten werden und in der Selbstkontrolle der Betriebe bereits abgedeckt sind.

Die Ergebnisse unserer Untersuchungskampagne waren erfreulich: In gut der Hälfte der Proben waren keine Spuren von Ochratoxin A vorhanden und nur in 3 Proben konnten unsere hochempfindlichen Nachweisverfahren geringste Spuren dieser Stoffe erkennen. Die Höchstgehalte wurden ausnahmslos eingehalten. Als Ergänzung wurden 10 Proben Kürbis- und Sonnenblumenkerne zusätzlich auf Aflatoxine, eine weitere Gruppe von Schimmelpilzgiften, untersucht: Auch bei den Aflatoxinen war die Situation erfreulich, da gar keine Belastungen vorhanden waren.

Diese positiven Ergebnisse sprechen für die Qualität der untersuchten Produkte und indirekt auch für die Selbstkontrolle der Betriebe. Die untersuchten Produktkategorien können somit bedenkenlos genossen werden. Hierbei handelt es sich jedoch um eine Momentaufnahme, welche sich aufgrund ungünstiger Erntebedingungen oder anderer Einflussfaktoren zukünftig wieder verändern kann. Wir bleiben daher auch weiterhin wachsam.

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title_de: Olivenöl «extra vergine» geschmacklich nicht immer extra

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Mitteilung
            31.01.2025

Olivenöl ist in der Schweiz beliebt. Im Detailhandel wird dabei v.a. natives Olivenöl extra, die teuerste Qualität, verkauft. Weil das Täuschungspotential hoch ist, gibt es an Olivenöl viele gesetzliche Anforderungen. Ein wichtiges Merkmal für natives Olivenöl extra ist, dass es sensorisch einwandfrei sein muss. Ein Teil der untersuchten Olivenöle, die als nativ extra verkauft wurden, erfüllen die sensorischen Anforderungen daran nicht.

Qualitativ hochwertiges Olivenöl wird mit ausschliesslich mechanischen Verfahren kaltgepresst, resp. meistens mittels einer Zentrifugation kaltextrahiert. Im Verkauf werden die Güteklassen nativ («vergine») und nativ extra («extra vergine») unterschieden. Im Gesetz gibt es für alle Güteklassen von Olivenöl Anforderungen an die Zusammensetzung. Darunter sind die Peroxidzahl und der Wert K232, die durch chemische Analysen ermittelt werden. Hohe Werte für Peroxidzahl und K232 zeigen dabei einen Verderb des Öls an. Neben den chemischen Anforderungen darf natives Olivenöl extra nicht ranzig oder schlammig riechen und schmecken, d.h. keine sensorischen Mängel aufweisen. Solche Fehlnoten im Öl entstehen durch Verwendung von qualitativ minderwertigen Oliven oder durch unsachgemässe Herstellung und Lagerung des Öls. Natives Olivenöl darf geringe sensorische Mängel aufweisen. Das Gesetz gibt auch vor, was auf der Etikette stehen muss.

Das Kantonale Labor Zürich untersuchte in den letzten Jahren jeweils 12 Olivenöle, die als nativ extra verkauft wurden. Während das Kantonale Labor Zürich die chemischen Anforderungen überprüfte, wurde die sensorische Untersuchung in Zusammenarbeit mit einem speziell geschulten und anerkannten Olivenölpanel durchgeführt. In den Jahren 2023 und 2024 haben jeweils drei Proben die strengen sensorischen Anforderungen nicht erfüllt. Dabei war eine Probe auch in Bezug auf die Zusammensetzung (Peroxidzahl, K232) mangelhaft. Bei diesen Proben wurde die Konsumentenschaft getäuscht: Diese Olivenöle entsprachen nicht der deklarierten Qualität und dürfen nicht als natives Olivenöl extra verkauft werden. In beiden Jahren waren auch bei jeweils vier Proben die Angaben auf der Etikette mangelhaft.

Die Inverkehrbringer mussten die Etikettierung der Olivenöle anpassen, d.h. die Güteklasse gemäss der sensorischen Einstufung korrigieren und alle sonstigen mangelhaften Angaben beheben. In zwei Fällen überprüfen die Importeure seither die sensorischen Merkmale der Olivenöle zusätzlich nach Ankunft in der Schweiz. Damit stellen sie sicher, dass die Öle auch nach Abfüllung, Transport und Lagerung die strengen Anforderungen erfüllen. In beiden Jahren war jeweils ein Inverkehrbringer nicht mit der Beurteilung des Kantonalen Labors Zürich einverstanden und hat Einsprache erhoben. In diesem Fall werden Schiedsanalysen in unabhängigen Laboren veranlasst. Diese haben in beiden Fällen die Beurteilung des Kantonalen Labors Zürich gestützt.

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title_de: Pestizide in Lebensmitteln – Überblick der Untersuchungen 2024

content_de:
Mitteilung
            28.01.2025

Auch 2024 untersuchte das Kantonale Labor Zürich zahlreiche Lebensmittel auf Rückstände von Pestiziden. Fazit: Pflanzliche Lebensmittel aus der Schweiz sind weniger belastet als importierte Lebensmittel aus der EU und anderen Ländern.

Das Kantonale Labor Zürich prüfte risikobasiert 1227 Lebensmittelproben auf Rückstände von fast 600 verschiedenen Pestiziden und deren Abbauprodukte. 111 Proben (9 %) wurden beanstandet. Bei den Lebensmitteln tierischer Herkunft wurde nur eine der 232 untersuchten Proben bemängelt, während 110 der 995 Proben von Gemüse, Früchten und verarbeiteten Lebensmitteln nicht den Anforderungen entsprachen. Die hohe Zahl an beanstandeten Proben bedeutet aber nicht, dass jedes neunte pflanzliche Lebensmittel auf dem Markt den gesetzlichen Vorgaben nicht genügte. Die gezielte Auswahl von Produkten mit hohem Risiko und deren umfassende Analyse führte zu einer entsprechend hohen Trefferquote.

Am häufigsten wurden Gemüse wie Spargelbohnen, Chili, Frühlingszwiebeln, Wasserspinat, Auberginen und Küchenkräuter, Früchte wie Rambutan und Passionsfrüchte sowie Gewürze und Reis bemängelt. Diese stammten fast ausschliesslich aus Asien. Häufig konsumierte Lebensmittel wie Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Äpfel, Beeren und Getreide aus der Schweiz waren deutlich weniger belastet. Von den 415 pflanzlichen Lebensmitteln aus Schweizer Produktion waren alle bis auf zwei konform. Bei den aus der EU importierten Lebensmitteln wurden vier von 254 (1.6 %) bemängelt.

Wie auch in den letzten Jahren führten die Untersuchungen bei Lebensmitteln, die ausserhalb von Europa produziert wurden, zu einer etwa 10-fach höheren Beanstandungsquote. Von den 495 Proben entsprachen 90 (18 %) nicht den gesetzlichen Anforderungen. In 19 der Fälle (3.8 %) erwiesen sich die festgestellten Rückstände als schwerwiegend. Die Produkte waren mit in der Schweiz nicht mehr zugelassenen, stark giftigen Pestiziden belastet. Da bei diesen Produkten beim Verzehr ein Gesundheitsrisiko bestand, mussten sie umgehend vom Markt genommen werden. Hauptsächlich waren Lebensmittel wie Gemüse und Früchte, Reis oder Gewürze aus Asien betroffen, aber auch eine Probe Kichererbsen aus Südamerika.

Auch Bioprodukte wurden 2024 untersucht. Von den 146 Proben entsprachen sechs nicht den Anforderungen für Bioprodukte. Dabei handelte es sich um eine Probe von Schweizer Johannisbeeren, sowie Trauben, Erdbeeren und Spinat aus der EU sowie Macadamianüssen und Roibuschtee aus Afrika.

Um die Belastung mit Pestiziden zu verringern, können Verbraucherinnen und Verbraucher lokale, saisonale Lebensmittel oder Bioprodukte bevorzugen. Zudem minimiert eine abwechslungsreiche Ernährung aus verschiedenen Quellen das Risiko durch Pestizidrückstände.

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title_de: Pilze sicher geniessen

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Mitteilung
            11.08.2025

Jetzt ist wieder Pilzsaison! Was beim Pilze sammeln und zubereiten wichtig ist, erfahren Sie im neuen Video des Kantonalen Labors Zürich. Nicht vergessen: Pilze immer kontrollieren lassen.

Im Kanton Zürich ist das Pilzsammeln während der Schonzeit vom 1. - 10. jeden Monats verboten. An den übrigen Tagen dürfen pro Person und Tag maximal 1 Kilogramm Pilze gesammelt werden.

Sammeln Sie nur Pilze, die Sie sicher als Speisepilze erkennen, und lassen Sie alle gesammelten Pilze bei einer Kontrollstelle überprüfen. Wichtig: Pilze immer gründlich durchgaren und massvoll geniessen.

Im Video des Kantonalen Labors Zürich erzählt eine Pilzkontrolleurin, auf was man beim Sammeln achten muss, wie eine Kontrolle durchgeführt wird und was beim Zubereiten zu beachten ist.

Dieses Video kommt von YouTube
                    Mit dem Abspielen kann YouTube Ihr Surf-Verhalten mitverfolgen.

Weitere Informationen zum Pilze sammeln und ein Verzeichnis aller Kontrollstellen finden Sie hier:

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type_de: Fachfrage

title_de: Was geschah 2024 auf Cybercrimepolice.ch?

content_de:
Fachfrage
            12.02.2025

Wer die Gefahren kennt, bleibt im Netz sicher. Seit fünf Jahren engagiert sich Cybercrimepolice.ch für mehr Sicherheit im digitalen Raum. Mit aktuellen Informationen und präventiven Massnahmen bekämpfen wir Phishing und andere Cyberphänomene. Die Zahlen für das Jahr 2024 finden Sie im aktuellen Jahresrückblick.

Cyberkriminalität ist eine der grössten Herausforderungen unserer Zeit und verfolgt meist ein Ziel: Geld. Betrüger nutzen ausgeklügelte Methoden, um ahnungslose Opfer zu täuschen. Da Cyberkriminelle oft grenzüberschreitend agieren, gestaltet sich die Strafverfolgung schwierig. Prävention, Aufklärung und schnelle Reaktionen sind daher entscheidend.

2024 war erneut von Cyberkriminalität geprägt. Über feedback@cybercrimepolice.ch gingen 29'280 Meldungen und Anfragen ein. Besonders häufig betroffen waren Marketplace-Betrug, Online-Anlagebetrug, Spoofing von Telefonnummern und Drohungen über WhatsApp.

Cybercrimepolice.ch hat auf diese Entwicklungen reagiert und die Präventions- sowie Aufklärungsarbeit intensiviert. Durch gezielte Informationskampagnen konnte die Bevölkerung weiter für die Gefahren im digitalen Raum sensibilisiert werden. Trotz aller Bemühungen bleibt die Bedrohungslage ernst. Es bleibt unerlässlich, wachsam zu sein und präventive Massnahmen zu ergreifen, um sich und seine Daten zu schützen.

Auch 2025 setzt Cybercrimepolice.ch seinen Auftrag konsequent fort: Wir werden weiterhin schützen, informieren und handeln – für Ihre Sicherheit im digitalen Raum. Melden Sie sich bei Verdachtsfällen direkt bei den Spezialisten der Kantonspolizei Zürich über feedback@cybercrimepolice.ch. Allein im Jahr 2024 wurde diese Kontaktmöglichkeit 29`280 Mal genutzt.


title_de: Rückstände von Mineralöl auch in Hülsenfrüchten

content_de:
Mitteilung
            11.07.2025

Bei unsachgemässer Lagerung und Verarbeitung können Rückstände aus Mineralöl auf Lebensmittel übertragen werden. Das Kantonale Labor Zürich wurde jetzt auch bei Hülsenfrüchten fündig. Dabei wurde bei ausserhalb von Europa produzierten Produkten auch bedenkliche aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe, kurz MOAH, festgestellt. Die belasteten Produkte wurden zurückgerufen. Die Importeure passen ihre Prozesse an, um künftig Produkte aus Hülsenfrüchten zu importieren, die in Bezug auf Rückstände von Mineralölen unbedenklich sind.

Mineralöle sind Gemische aus verschiedenen Komponenten. Einige Komponenten davon sind gesundheitsschädigend. Mineralöl kann bei unsachgemässer Verarbeitung oder durch die Verwendung Mineralöl-haltiger Verpackungen (Recyclingkarton, ungeeignete Jutesäcke) in Lebensmittel geraten. Bei Untersuchungen im Jahr 2024 zur Zusammensetzung von Mineralöl-Rückständen in diversen Lebensmitteln sind insbesondere Hülsenfrüchte aufgefallen. Verschiedene Produkte aus Hülsenfrüchten waren verunreinigt.

Charakterisierung von Mineralöl-Rückständen in Lebensmitteln für die Risikobewertung | Kanton Zürich

Daher wurden Produkte aus Hülsenfrüchten im Frühling 2025 genauer unter die Lupe genommen. Zu den Hülsenfrüchten gehören Erbsen, Bohnen und Linsen. Diese pflanzlichen Proteinlieferanten sind in der afrikanischen und indischen Küche unverzichtbar und werden auch hierzulande immer populärer. Entsprechend vielfältig ist das Angebot im Detailhandel. In Läden für die abendländische Küche und Bio-Läden wurden neun Kirchererbsenmehle, zwei Bohnenprodukte und jeweils zwei Lupinen- und Linsenmehle erhoben und auf Rückstände von Mineralöl-Kohlenwasserstoffen und die Kennzeichnung untersucht. In sieben Produkten wurde eine Verunreinigung mit aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffen (MOAH) festgestellt. Solche Verunreinigungen sind vermeidbar, gesundheitlich bedenklich und somit unerwünscht. Bei vier Produkten waren zudem Angaben auf der Etikette wie z.B. die Nährwertdeklaration mangelhaft.

Die von MOAH-Rückständen betroffenen Produkte wurden von den verantwortlichen Importeuren zurückgerufen. Die Importeure müssen Druck auf Ihre Lieferanten ausüben, damit künftig Produkte ohne MOAH-Verunreinigung geliefert werden. Zusätzlich wurden die Fälle im Europäischen Schnellwarnsystem für Lebensmittel gemeldet. Damit wurden auch die Behörden in den jeweiligen Herkunftsländern Indien und Togo informiert. Zudem sehen andere Importeure anhand der öffentlichen Meldungen, dass Mineralöl-Rückstände in Hülsenfrüchten ein Kriterium ist, das beim Import kontrolliert werden muss. Die mangelhaften Etiketten wurden korrigiert, oder die Verpackung mit einer Zusatzetikette versehen.

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title_de: Trotz nassem Sommer - Gute Noten für Zürcher Badi-Küchen

content_de:
Mitteilung
            21.01.2025

Während der Sommersaison 2024 überprüfte das Kantonale Labor Zürich die mikrobiologische Qualität von Speisen in Restaurants und Imbissständen der Zürcher Frei-, See- und Flussbäder. Das Wetter stellte diese Saison eine besondere Herausforderung dar. An Regentagen blieben die Betriebe auf den vorgekochten Speisen sitzen. An sonnigen Tagen brachten die heissen Temperaturen die Kühlschränke an ihre Grenzen. Trotz dieser schwierigen Umstände servierten die Zürcher Badis mehrheitlich mikrobiologisch einwandfreie Speisen.

Wind, Sonne, Regen – Freibäder und ihre angegliederten Verpflegungsbetriebe kämpfen mit schwankenden Temperaturen und Besucherzahlen. Wie gut die Betriebe mit diesen Herausforderungen umgehen und wie es dabei um die Lebensmittelhygiene bestellt ist, wollte das Kantonale Labor Zürich überprüfen. Insgesamt wurden 19 Verpflegungsbetriebe in Zürcher Badeanlagen kontrolliert und 110 verzehrfertige Speisen als Proben erhoben. Im Labor wurden die Lebensmittel auf das Vorkommen bestimmter Indikatorkeime untersucht. Die Beurteilung erfolgte anhand der von der Gastrobranche selbst definierten mikrobiologischen Richtwerte. Eine Richtwertüberschreitung zeigt, dass die gute Verfahrenspraxis bei der Probe nicht eingehalten war. Mögliche Ursachen sind eine zu lange Lagerung, zu hohe Lagertemperaturen und hygienische Fehler beim Umgang mit den Speisen.

Von den 110 untersuchten Proben entsprachen 87 (79 %) den rechtlichen Anforderungen. Bei 18 Proben musste die Nichteinhaltung der guten Verfahrenspraxis beanstandet werden. Dazu kamen 5 Proben mit sehr hohen Richtwertüberschreitungen. Die stark belasteten Lebensmittel waren für den menschlichen Konsum nicht mehr geeignet und mussten als nicht sicher beanstandet werden. Insgesamt ist die resultierende Beanstandungsquote von rund 21 % vergleichbar mit der von Hygieneproben aus anderen Zürcher Gastrobetrieben. Die Witterungseinflüsse werden offenbar in den meisten Badebetrieben durch eine wirksame Selbstkontrolle abgefedert.

Betriebe mit Beanstandungen wurden aufgefordert, Korrekturmassnahmen einzuleiten. In 3 Fällen waren die Massnahmen mangelhaft und es musste nachkontrolliert werden. Die Nachuntersuchung zeigten in 2 Fällen erhebliche Verbesserungen. In einem Fall waren die Ergebnisse der Nachkontrolle erneut nicht zufriedenstellend. Das Inspektorat wurde beauftragt, anlässlich einer Kontrolle im betroffenen Betrieb weitere Massnahmen anzuordnen. Unter anderem wurde die verantwortliche Person dazu verpflichtet, bis zum Beginn der Saison 2025 eine Hygieneschulung des gesamten Küchenpersonals durch ein privates Labor zu organisieren.

Fazit und Ausblick: Trotz des vielen Regens zu Beginn des Sommer 2024 gingen in den Zürcher Badis Lebensmittel in guter mikrobiologischer Qualität über die Theken. Der Ausflug in die Badi wurde mindestens im August dann auch wettertechnisch zum puren Sommergenuss.

  Zu gegebener Zeit, wird das Kantonale Labor die Wirksamkeit der Selbstkontrolle in den Verpflegungsbetrieben der Zürcher Badeanstalten wieder überprüfen und mit diesen Kontrollen dazu beitragen, dass die mikrobiologische Qualität der Speisen in den Badis auch nächste Saison stimmt.

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title_de: Solarien: Kontrollen zeigen Wirkung

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Mitteilung
            15.07.2025

Kürzlich liess das Amt für Verbraucherschutz und Veterinärwesen St. Gallen vermelden, dass die Beanstandungsquote bei seinen Kontrollen in Solarien hoch sei. Das war zu Beginn auch im Kanton Zürich so. Mittlerweile hat sich hier die Situation erheblich verbessert: Die Kontrollen durch das Kantonale Labor Zürich zeigen Wirkung.

Das Bundesgesetz über den Schutz vor Gefährdungen durch nichtionisierende Strahlung und Schall und die dazugehörende Verordnung sind am 01.01.2019 in Kraft gesetzt worden. Auf das Ende der Übergangsfristen auf Anfang 2022 hat der Regierungsrat das Kantonale Labor Zürich mit dem Vollzug der Vorschriften betreffend den Betrieb von Solarien beauftragt. Seither wurden mehr als 150 Betriebskontrollen durchgeführt, die nun Wirkung zeigen.

Zu Beginn mussten in fast allen kontrollierten Solarien Mängel wegen zu hohen Strahlungswerten, fehlenden Kundeninformationen (Bestrahlungsplänen) oder unzureichenden Zutrittskontrollen festgestellt werden. Inzwischen haben die Betriebe nachgebessert, so dass sich die Lage sichtlich verbessert hat und die Beanstandungsquote deutlich zurückgegangen ist.

Allerdings scheinen die Kontrollen durch das Kantonale Labor auch weiterhin nötig zu sein: Beispielsweise werden bei den unangemeldeten Besuchen durch unsere Kontrolleure zur Zeit vermehrt vorsätzlich ausser Betrieb gesetzte Zutrittssysteme angetroffen. Dabei werden die elektronischen Ausweisprüfungen auf «Service» gestellt und damit ein Besuch der Solarien durch Personen unter 18 Jahren ermöglicht. Dieses Vorgehen wird beanstandet und führt im Wiederholungsfall zu einer Verzeigung.

Durch die weiterhin konsequente Kontrolle von Solarien im Kanton Zürich trägt das Kantonale Labor dazu bei, das Schutzniveau beim Besuch eines Solariums vor nichtionisierender Strahlung hochzuhalten.

Weitere Informationen Solarien | Kanton Zürich

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title_de: 44'604 Hektaren Fruchtfolgeflächen per Ende 2024

content_de:
Mitteilung
            30.04.2025

Im Rahmen der jährlichen Nachführung wurden die Karten der Fruchtfolgeflächen (FFF) sowie der landwirtschaftlichen Nutzungseignung im Kanton Zürich im GIS-Browser aktualisiert.

Per Ende 2024 sind im Kanton Zürich 44’604 Hektaren Kulturland als Fruchtfolgeflächen ausgeschieden. Davon sind rund 39'497 Hektaren vollwertige und gut 10'215 Hektaren bedingt geeignete FFF, welche zur Hälfte angerechnet werden.

Das vom Sachplan FFF vorgegebene Kontingent von 44'400 Hektaren übertrifft der Kanton Zürich momentan um 204 Hektaren.


title_de: 44'614 Hektaren Fruchtfolgeflächen per Ende 2025

content_de:
Mitteilung
            28.04.2026

Im Rahmen der jährlichen Nachführung wurden die Karten der Fruchtfolgeflächen (FFF) sowie der landwirtschaftlichen Nutzungseignung im Kanton Zürich im GIS-Browser aktualisiert.

Per Ende 2025 sind im Kanton Zürich 44’614 Hektaren Kulturland als Fruchtfolgeflächen ausgeschieden. Davon sind rund 39'506 Hektaren vollwertige und gut 10'217 Hektaren bedingt geeignete FFF, welche zur Hälfte angerechnet werden.

Das vom Sachplan FFF vorgegebene Kontingent von 44'400 Hektaren übertrifft der Kanton Zürich momentan um 214 Hektaren.


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                Route (Google) | Stampfenbachstrasse 12 , 8090 Zürich ,

title_de: Alles rund um Geodaten auf einen Blick

content_de:
Mitteilung
            03.02.2025

Das Geoportal unter geo.zh.ch ist das Tor zu den Geodaten des Kantons Zürich. Es bündelt und vereinfacht den Zugang zu Auskunftssystemen und weiteren Informationen. Nun sind zusätzliche Applikationen darin verlinkt.

Das Geoportal, das als webbasierte Plattform kantonale Geoinformationen zentral und nutzerfreundlich bereitstellt, enthält eine neue Menükategorie «Apps». Klickt man auf «Apps», erscheinen andere kantonale Anwendungen als verlinkte Unterkategorien in einem Drop-Down-Menü. So gelangen Nutzende direkt auf diese Applikationen:

«Mit dieser Erweiterung wird das Geoportal als zentraler Einstiegspunkt für kantonale Geoinformationen gefestigt. Nutzende erhalten einen strukturierten Überblick über relevante Anwendungen und Dienste, die mit Geoinformationen verknüpft sind, und können zentral und einfach darauf zugreifen», erklärt Anna Vetter, Co-Leiterin der Fachstelle GIS.

Bei Fragen wenden Sie sich an den GIS-Helpdesk.


title_de: Der Grund des Zürichsees wird sichtbar

content_de:
Mitteilung
            14.04.2025

Das digitale Tiefenmodell des Zürichsees ist nun im GIS-Browser öffentlich zugänglich. Es besteht aus Informationen über die Wassertiefe (bathymetrische Daten) und beschreibt die Topografie des Seegrunds.

Das digitale Tiefenmodell deckt denjenigen Seeteil ab, der dem Kanton Zürich angehört. Es umfasst die Höhendaten des Seegrunds, der Flachwasserzone und des Uferbereichs. Der Seegrund mit der Tiefwasserzone wurde flächendeckend mit einem Boot abgefahren und mittels Echolot vermessen und modelliert. Die Flachwasserzone und der Uferbereich wurden mit einem flugzeuggestützten Laserscan erfasst. Dieser kann bis zu einer gewissen Tiefe in das Wasser eindringen. Aus der Kombination der beiden Messmethoden wurde das vollständige Tiefenmodell erstellt, das auf der Karte im GIS-Browser abgebildet und öffentlich zugänglich ist.

Das digitale Tiefenmodell hat eine Auflösung von 1x1 m. Die Geländehöhe des Seegrunds lässt sich in der GIS-Browserkarte per Mausklick abfragen. Die absolute Höhe ist in m. ü. M angegeben.

In verschiedenen Bereichen wie beispielsweise in der Navigation im und auf dem See, bei Umweltstudien oder bei der Planung von Bauwerken und Uferrenaturierungen unterstützt das digitale Tiefenmodell die Fachleute.


title_de: Gemeindegrenzen auf dem neusten Stand

content_de:
Mitteilung
            05.03.2025

Das Geografische Informationssystem des Kantons Zürich (GIS-ZH) stellt einmal jährlich aktualisierte Gemeindegrenzen für Karten und GIS-Anwendungen bereit. Sie sind in unterschiedlichen Massstäben verfügbar.

Im vergangenen Jahr gab es im Kanton Zürich kleine Änderungen an Gemeindegrenzen im Strassenbereich. Zwischen Zürich und Regensdorf wurde neben der Gemeindegrenze auch die Bezirksgrenze geändert. Eine andere Grenzregulierung fand zwischen Dietikon und Schlieren statt.

Die aktuellen Gemeindegrenzdaten des GIS-ZH stehen ab sofort zur Verfügung.


title_de: Luftbilder decken jetzt den ganzen Kanton Zürich ab

content_de:
Mitteilung
            29.10.2025

Für das gesamte Kantonsgebiet liegen nun aktuelle Luftbilder vor. Noch fehlende Gebiete konnten während des letzten Sommers beflogen werden. Die Daten sind ab sofort im GIS-Browser frei nutzbar.

Im vergangenen April haben wir über die neuen Luftbilder im GIS-Browser informiert. Diese Aufnahmen deckten zu jenem Zeitpunkt nicht den ganzen Kanton Zürich ab.

Ab sofort können Sie im GIS-Browser den Kanton Zürich flächendeckend aus der Vogelperspektive betrachten. Die fehlenden Gebiete wurden diesen Sommer aufgenommen. Diese Luftbilder wurden visuell aufbereitet und zu einem Orthofoto-Mosaik zusammengesetzt. Sie bilden die Erdoberfläche verzerrungsfrei und massstabsgetreu ab.

Die Orthofotos in Echtfarben können Sie im GIS-Browser als eigenständige Karte betrachten oder in anderen Karten auch als Hintergrund einblenden. Die Bilder lassen sich auch in Falschfarbeninfrarot anzeigen.

Die Orthofotos sind im GIS-Browser als offene Behördendaten frei verfügbar. Sie können diese herunterladen (Open Government Data, OGD) und auch als WMS-Dienst (Web Mapping Service) beziehen.


title_de: Neue GIS-Browser Karte mit den Schulen der Sekundarstufe II

content_de:
Mitteilung
            01.07.2025

Im GIS-Browser gibt es eine neue Karte zu allen Schulstandorten der kantonalen Schulen der Sekundarstufe II. Sie zeigt, wie diese Schulen im Kanton verteilt sind, und liefert Informationen zu jedem eingetragenen Schulstandort.

Die Karte «Schulen SekII» gibt einen Überblick über alle Standorte der Schulen der Sekundarstufe II. Dazu gehören die Berufsfachschulen und Mittelschulen. Beide sind in der Karte mit Haupt- und Nebenstandorten unterschiedlich dargestellt.

Wenn Sie die Karte aufrufen, erscheinen die Schulstandorte in einer zusammengefassten Darstellung. Um die einzelnen Standorte zu sehen, vergrössern Sie den Kartenausschnitt. Mit einem Klick auf einen Schulstandort können Sie sich über die entsprechende Schule informieren. Diese Abfrage liefert beispielsweise den Namen, die Adresse und die Webseite der Schule.

Die Karte deckt verschiedenste Interessen und Bedürfnisse ab. Sie gibt Schülerinnen und Schüler, Erziehungsberechtigten, Fachleuten im Bildungswesen und der interessierten Öffentlichkeit einen Überblick über das schulische Angebot in der Region. Auch aus stadt- und raumplanerischer Sicht ist die Karte relevant. Sie zeigt, wie gut Schulen erreichbar sind und unterstützt bei der Verkehrs- und Infrastrukturplanung.


title_de: Neue GIS-Browser-Karte zu stark verkehrserzeugenden Einrichtungen (SVE)

content_de:
Mitteilung
            19.08.2025

Im GIS-Browser gibt es eine neue Karte zu stark verkehrserzeugenden Einrichtungen (SVE). Sie zeigt, wo es SVE gibt, und liefert Informationen dazu.

Das Amt für Mobilität (AFM) hat im GIS-Browser eine neue Karte zum Thema «Stark verkehrserzeugende Einrichtungen (SVE)» veröffentlicht. Gemeint sind zum Beispiel Einkaufszentren, Spitäler, Hoch-, Mittel- und Berufsfachschulen oder Freizeitanlagen, die viele Besucherinnen und Besucher, Beschäftigte oder Lernende anziehen.

Die neue Karte zeigt, wo sich Einrichtungen befinden, die starken Besucherverkehr verursachen. Zu den einzelnen Einrichtungen sind spezifische Informationen abrufbar, beispielsweise das jährliche Besucheraufkommen, die Besucherkapazität oder die Anzahl Schülerinnen und Schüler.

Es wurden nur Einrichtungen in die Karte aufgenommen, die bestimmte quantitative Kriterien erfüllen, etwa Einkaufszentren mit einer Verkaufsfläche von mindestens 5›000 m2 oder Bildungseinrichtungen mit über 500 Schülerinnen und Schülern sowie Beschäftigten. Ganze Innenstädte und andere Konglomerate aus Einzeleinrichtungen, die ebenfalls viele Menschen besuchen, wurden nicht berücksichtigt.

Die Daten zu den stark verkehrserzeugenden Einrichtungen (SVE) stammen aus Erhebungen des Amts für Mobilität (AFM).

Die neue Karte unterstützt die Siedlungs- und Verkehrsplanung vor allem in Kombination mit anderen Kartenthemen (z.B. den ÖV-Güteklassen). Sie lässt sich zudem für Analysekarten und Monitorings verwenden.


title_de: Förderprogramm Energie geht 2026 unverändert weiter

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Mitteilung
            24.10.2025

Die Fördermassnahmen und Fördersätze für energetische Gebäudesanierungen bleiben im kommenden Jahr unverändert.

Mit dem Förderprogramm Energie unterstützt der Kanton Zürich Hauseigentümerinnen und Hauseigentümer dabei, die Energie in ihren Gebäuden effizienter zu nutzen und fossile Brennstoffe durch erneuerbare Energiequellen zu ersetzen. Nachdem die Baudirektion das Förderprogramm auf Anfang 2025 punktuell angepasst hat, wird es 2026 unverändert weitergeführt.

Finanziert wird das Förderprogramm zum einen aus dem Rahmenkredit 2023–2026, den der Kantonsrat gesprochen hat, zum anderen mit Mitteln aus der national erhobenen CO2-Abgabe auf Brennstoffe. Die vom Stimmvolk angenommene Abschaffung des Eigenmietwerts und das gegenwärtig auf Bundesebene diskutierte Sparprogramm (Entlastungpaket 2027) haben auf das Förderprogramm 2026 keine Auswirkung.

Der Kanton Zürich spricht Fördergelder für folgende Massnahmen:

Zusätzlich wird die Erstinstallation eines Wärmeverteilsystems (z. B. beim Ersatz von dezentralen Elektroheizungen) finanziell unterstützt.

Weitere Informationen zum Förderprogramm: zh.ch/energiefoerderung


title_de: Von oben betrachtet: Neue Luftbilder des Kantons Zürich

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Mitteilung
            02.04.2025

Der Kanton Zürich hat im Sommer 2024 neue Luftbilder aufgenommen. Diese Luftbilder wurden zu Orthofotos verarbeitet und können ab sofort im GIS-Browser genutzt und kostenlos bezogen werden.

Im Sommer 2024 konnten für einen Grossteil des Kantons Zürich neue Bilder aus der Luft erstellt werden. Diese Luftbilder wurden mittlerweile visuell aufbereitet und zu einem Orthofoto-Mosaik zusammengesetzt. Sie bilden die Erdoberfläche verzerrungsfrei und massstabsgetreu ab. Aufgrund von Luftraumrestriktionen konnte der Kanton nicht flächendeckend erfasst werden. Die noch fehlenden Gebiete werden voraussichtlich im Sommer 2025 aufgenommen.

Die Orthofotos in Echtfarben können im GIS-Browser als eigenständige Karte betrachtet oder in anderen Karten auch als Hintergrund eingeblendet werden. Die Bilder lassen sich auch in Falschfarbeninfrarot anzeigen.

Die Orthofotos stehen im GIS-Browser als offene Behördendaten (Open Government Data, OGD) zum freien Download zur Verfügung und können auch als WMS-Dienst (Web Mapping Service) bezogen werden.


title_de: Wo das Wasser nach extremen Regenfällen hinfliesst

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Mitteilung
            09.07.2025

Mindestens die Hälfte aller Überschwemmungsschäden entsteht durch Regenwasser, das an der Erdoberfläche abfliesst.
2025 wurde die Hinweiskarte Oberflächenabfluss für den Kanton Zürich überarbeitet. Sie zeigt noch detaillierter, wo Gefahren entstehen können.

Wenn der Boden gesättigt ist und kein Wasser mehr aufnehmen kann, fliesst Regenwasser oberflächlich über Strassen, Plätze und Gelände ab – mit teils erheblichen Folgen: Durch Oberflächenabfluss entsteht mindestens die Hälfte aller Überschwemmungsschäden.

Die Hinweiskarte Oberflächenabfluss wurde 2025 für den Kanton Zürich überarbeitet und ist ab sofort im GIS-Browser verfügbar. Gegenüber der schweizweiten Version von 2018 wurden zahlreiche Verbesserungen vorgenommen. Die Karte zeigt noch detaillierter und realistischer, welche Stellen gefährdet sind. Ersichtlich sind alle möglichen Fliesswege und -richtungen. Die Wiederkehrwahrscheinlichkeit solcher Regenereignisse in 30, 100, 300 oder 1000 Jahren wird ebenfalls angezeigt. Verfeinert dargestellt sind auch die Fliesstiefen, was eine differenziertere Risikoabschätzung erlaubt. Die Karte berücksichtigt ausserdem die dynamische Siedlungsentwicklung der letzten Jahre im Kanton Zürich. Auch technisch ist sie auf dem neusten Stand mit einer deutlich verbesserten räumlichen Auflösung.

Die Überarbeitung der Hinweiskarte Oberflächenabfluss wurde von der GVZ Gebäudeversicherung Kanton Zürich und vom Bund unterstützt. Das Ergebnis ist ein modernes, nützliches Werkzeug für Fachpersonen aus Kanton, Gemeinden, Planung, Architektur, Ingenieurwesen und Versicherungen, um Gefahren einzuschätzen und Schutzmassnahmen zu planen. Auch Eigentümerinnen und Eigentümer von Gebäuden oder Grundstücken können sich mithilfe dieser Karte gezielt informieren und schützen.


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Zollstrasse 36

                    8090 Zürich

                Route (Google) | Zollstrasse 36, 8090 Zürich,

title_de: SNBS-Platin für Neubau Asylzentrum Adliswil

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Mitteilung
            26.05.2025

Das Hochbauamt des Kantons Zürich konnte am Freitag das Platin-Label gemäss «Standard Nachhaltiges Bauen Schweiz» (SNBS) für den Neubau des Asylzentrums in Adliswil entgegennehmen. Schweizweit haben bisher nur wenige Bauprojekte diese Auszeichnung erhalten.

Der SNBS Hochbau ist ein Baustandard, der nicht nur das Gebäude an sich, sondern die Nachhaltigkeit des gesamten Bauprojekts abdeckt. Dabei werden die Bedürfnisse von Gesellschaft, Wirtschaft und Umwelt gleichermassen sowie möglichst umfassend in Projektierung, Bau und Betrieb einbezogen. Damit berücksichtigt der SNBS alle Aspekte der Nachhaltigkeit und betrachtet dabei den gesamten Lebenszyklus eines Gebäudes.

Der 2023 fertiggestellte Neubau des Asylzentrums Adliswil wurde bei vielen Indikatoren der einzelnen Kriterien mit der Höchstnote (6.0) bewertet. So punktet das Gebäude beispielsweise bei den Themen Kontext und Architektur sowie Planung und Zielgruppe. Dies bedeutet unter anderem, dass der Bedarf nach einem Neubau nachgewiesen ist und das Projekt mit qualifizierten Verfahren – einem offenen Projektwettbewerb – erarbeitet wurde, bei dem auch die Bedürfnisse der Nutzerschaft berücksichtigt wurden. Ebenfalls die Höchstnote erhielt das Angebot an halböffentlichen Innen- und Aussenräumen. Dazu beigetragen haben beispielsweise die Pflanzgärten und das Sportfeld, welche spontane Begegnungen, Austausch und Kontakte für Freiwilligenarbeit fördern.

Auch in Sachen Wirtschaftlichkeit hält das Gebäude höchsten Ansprüchen stand. Hier spielen zum einen die Nähe zum Bahnhof und damit die gute Erschliessung, und zum anderen auch die Kosten eine Rolle. Die raffinierte Serien- und Modulbauweise ist effizient und qualitätsvoll zugleich. Da die Module aus Holz bestehen, wirkt sich dies zudem auch auf die umweltrelevanten Faktoren positiv aus.

Insgesamt erreicht das Asylzentrum Adliswil eine Gesamtnote von 5.5, was der Stufe Platin entspricht. Damit übertrifft das Gebäude den vom Kanton selbst gesetzten Standard Nachhaltigkeit im Hochbau. Darin setzt sich der Kanton Zürich zum Ziel, dass alle Hochbauprojekte ab einer Projektgrösse von rund 20 Millionen Franken unter anderem nach SNBS zertifiziert werden müssen. Umbauten müssen dabei mindestens Stufe Silber erreichen, Neubauten mindestens Stufe Gold.

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contact: Statistisches Amt | Schöntalstrasse 5, 8090 Zürich, | carina.steckenleiter@statistik.ji.zh.ch | +41432575789

title_de: Wie steht es um die Freiwilligenarbeit im Kanton Zürich?

content_de:
Mitteilung
            16.12.2025

Fast 40 Prozent der Einwohnerinnen und Einwohner des Kantons Zürich ab 15 Jahren leisteten im Jahr 2024 unbezahlte Freiwilligenarbeit. Sie engagierten sich in Organisationen oder Vereinen und leisteten Nachbarschaftshilfe, pflegten Erwachsene oder betreuten Kinder aus anderen Haushalten.

Etwas mehr als ein Fünftel der Zürcherinnen und Zürcher engagierte sich 2024 in Vereinen und Organisationen – etwa in lokalen Sportvereinen, kulturellen Vereinen, karitativen oder kirchlichen Organisationen, Interessenverbänden, politischen Parteien und vielen weiteren Einrichtungen. Damit liegt der Kanton Zürich im schweizerischen Durchschnitt. Dieses Engagement kennzeichnet, dass es unbezahlt ist, wobei symbolische Entschädigungen oder Spesenvergütungen nicht ausgeschlossen sind. Laut dem Freiwilligen-Monitor Schweiz 2025 sind Freude an der Tätigkeit, eine Verbundenheit mit der Organisation sowie das Zusammenkommen mit anderen Menschen die häufigsten Motive für ein freiwilliges Engagement.

Rund 27 Prozent der Zürcher Einwohnerinnen und Einwohner leisteten zudem informelle Hilfe und Unterstützung in der Nachbarschaft, im Freundeskreis oder in der Verwandtschaft – beispielsweise durch die Betreuung von Enkelkindern, Einkaufs- oder Fahrdienste oder die Pflege von Verwandten oder Bekannten. Diese sogenannte «informelle Freiwilligenarbeit» kommt Personen ausserhalb des eigenen Haushalts zugute und unterscheidet sich damit von Haus- und Familienarbeit.

Etwa 9 Prozent der Zürcher Wohnbevölkerung sind in beiden Bereichen der Freiwilligenarbeit engagiert: Sie leisten sowohl Freiwilligenarbeit in Vereinen und Organisationen als auch informelle Freiwilligenarbeit.

Das Engagement in Vereinen und Organisationen, die sogenannte institutionalisierte Freiwilligenarbeit, ist bei Männern und Frauen vergleichbar verbreitet. Frauen leisten jedoch signifikant häufiger informelle Freiwilligenarbeit als Männer.

Falls sie sich engagieren, wenden Männer und Frauen allerdings ähnlich viel Zeit auf: Frauen leisten durchschnittlich rund 3,2 Stunden pro Woche informelle Freiwilligenarbeit, Männer rund 2,7 Stunden. Für die Arbeit in Vereinen und Organisationen investieren Männer wöchentlich rund 2,7 Stunden, Frauen rund 2,4 Stunden. Zahlen für die ganze Schweiz zeigen, dass sich Männer eher im Sportverein oder in der Politik engagieren, während Frauen eher Freiwilligenarbeit für soziale, karitative oder kirchliche Organisationen leisten.

Kanton Zürich, 2024

Während das Engagement in Vereinen und Organisationen in den verschiedenen Altersgruppen relativ ähnlich ist, beteiligen sich die 55- bis 74-Jährigen mehr an informeller Freiwilligenarbeit als die Jüngeren. Besonders viel Zeit investieren dabei die Freiwilligen im frühen Rentenalter, nämlich durchschnittlich rund 5,6 Stunden pro Woche.

Kanton Zürich, 2024

Will man tiefer ins Detail gehen, reicht die Anzahl der Beobachtungen für den Kanton Zürich nicht aus und man muss auf Zahlen für die gesamte Schweiz zurückgreifen. Diese zeigen, dass unterschiedliche Formen informeller Freiwilligenarbeit in bestimmten Lebensabschnitten ausgeprägter sind: So betreut und pflegt beispielsweise ein höherer Anteil der 40- bis 64-Jährigen erwachsene Personen als dies bei den 30- bis 39-Jährigen der Fall ist. Dies könnte daran liegen, dass zum Beispiel die eigenen Eltern in dieser Lebensphase oft bereits im höheren Alter sind und Unterstützung benötigen.

Mit dem Übergang ins Rentenalter steigt insbesondere das Engagement in der Kinderbetreuung: Fast ein Viertel der Personen zwischen 65 und 74 Jahren betreut Kinder aus anderen Haushalten. Im Vergleich dazu liegt dieser Anteil bei jüngeren Altersgruppen zwischen 5 und 8 Prozent. Die Freiwilligen zwischen 55 und 64 Jahren sowie die 65- bis 74-Jährigen wenden für Kinderbetreuung besonders viel Zeit auf – durchschnittlich rund 8,3 beziehungsweise 8,4 Stunden pro Woche.

Schweiz, 2024

Insgesamt wurden schweizweit im Jahr 2024 rund 376 Millionen Stunden informelle Freiwilligenarbeit im Rahmen der Nachbarschaft, des Freundeskreises sowie der Verwandtschaft geleistet. Fast zwei Drittel dieser Stunden wurden dabei von Frauen erbracht.

Rund 200 Millionen Stunden, d.h. etwas mehr als die Hälfte der 376 Millionen Stunden für informelle Freiwilligenarbeit, erfolgte für die Betreuung von Kindern aus anderen Haushalten. Davon entfallen 157 Millionen Stunden auf die Betreuung von Enkelkindern. Um die Menge an betreuten Stunden zu veranschaulichen: 200 Millionen Stunden pro Jahr entsprächen bei einer zugrunde gelegten jährlichen Arbeitszeit von rund 1'800 Stunden pro Jahr etwa 110’000 Arbeitskräften in Vollzeit pro Jahr – das entspricht rund 2,5 Prozent der Beschäftigung in der Schweiz (4'379'510 Vollzeitäquivalente im Jahr 2023).

Die langfristige Entwicklung von Freiwilligenarbeit in Vereinen und Organisation ist aufgrund von Veränderungen in der Datenerhebung nicht einfach nachzuverfolgen. Von 2010 bis 2016 blieb das Engagement in Vereinen und Organisationen im Kanton Zürich mit rund 19 Prozent der Bevölkerung relativ stabil. Die Corona-Pandemie bedingten Einschränkungen führten 2020 zu einem Rückgang des ehrenamtlichen Engagements in Vereinen. Die Daten von 2024 deuten darauf hin, dass sich dieser pandemiebedingte Rückgang nicht fortgesetzt hat. Aufgrund von Veränderungen in der Datenerhebung sind die Zahlen für 2024 jedoch nur bedingt mit den Zahlen der vorhergehenden Jahre vergleichbar. Andere Datenerhebungen liefern jedoch ebenfalls Hinweise darauf, dass die pandemiebedingte Abnahme der Freiwilligenarbeit in den Folgejahren nicht anhielt. So hat der Anteil der Personen, die sich schweizweit in Vereinen und anderen Organisationen engagieren, in den Daten des Freiwilligen-Monitors Schweiz 2025 fast wieder den Wert von 2019 erreicht.

Die Datengrundlage der erstellten Auswertungen ist die Schweizerische Arbeitskräfteerhebung (SAKE), die vom Bundesamt für Statistik (BFS) durchgeführt wird. Alle drei bis vier Jahre wird eine Zufallsstichprobe der Bevölkerung ab 15 Jahren zur geleisteten unbezahlten Arbeit befragt. Auf Basis der SAKE berechnet das BFS die Zeitvolumina für unbezahlte Arbeit und schätzt deren monetären Wert.

Bundesamt für Statistik: Freiwilligenarbeit
Bundesamt für Statistik: Satellitenkonto Haushaltsproduktion

Der Freiwilligen-Monitor erhebt seit 2007 in regelmässigen Abständen den Stand des freiwilligen Engagements in der Schweiz. Die neueste Ausgabe erschien im August 2025.

Schweizerische Gemeinnützige Gesellschaft: Freiwilligen-Monitor Schweiz 2025

Themenverantwortung Gesellschaft und Arbeit

carina.steckenleiter@statistik.ji.zh.ch

+41 43 257 57 89


contact: Statistisches Amt | Schöntalstrasse 5, 8090 Zürich,

title_de: Weniger Auszüge aus dem Elternhaus

content_de:
Mitteilung
            09.10.2025

Junge Erwachsene ziehen später aus dem Elternhaus aus. Wenn diese Entwicklung weitergeht, wird in Zukunft mehr als die Hälfte der 25-Jährigen ihren Hauptwohnsitz noch bei den Eltern haben.

Seit 2020 sinkt die Erstauszugsquote im Kanton Zürich. Diese Zahl misst den Anteil der 18- bis 29-Jährigen mit Hauptwohnsitz bei den Eltern, die innerhalb eines Jahres ausziehen. Frauen sind etwas auszugsfreudiger als Männer. Sie haben insgesamt einen höhere Erstauszugsquote. Beide Geschlechter verzeichneten aber in den vergangenen Jahren einen Rückgang in ähnlichem Umfang. Auch räumlich gleicht sich das Bild: Die Auszüge aus dem Elternhaus haben überall abgenommen.

Um die Wirkung der gesunkene Erstauszugsquoten zu veranschaulichen, berechnen wir die Wahrscheinlichkeit, dass eine junge Person ab einem gewissen Alter nicht mehr zuhause wohnt. Dabei stützen wir uns jeweils auf das altersspezifischen Auszugsverhalten des Jahres, in dem die Volljährigkeit erreicht wird, und nehmen an, dass sich dieses nicht mehr ändert. Diese Methodik wird auch bei der Berechnung der Lebenserwartung von Neugeborenen angewendet. Der Unterschied ist einfach, dass es nicht um eine Sterbe- sondern Auszugswahrscheinlichkeit geht und nicht das ganze Leben sondern der Abschnitt von 18 bis 29 Jahren betrachtet wird.

  Wir kommen auf diese Weise zum Schluss, dass nur 46 Prozent der jungen Erwachsenen, die letztes Jahr volljährig wurden, vor dem 25. Geburtstag von zuhause ausziehen werden. Das sind rund 8 Prozentpunkte weniger als beim Jahrgang, der 2018 die Volljährigkeit erreichte. Bleibt bei den Auszügen alles wie es ist, wohnt also ab Anfang der 2030er-Jahre mehr als die Hälfte der 25-Jährigen noch zuhause.

Zurzeit wird zudem nur ein kleiner Teil der Auszüge, die bis zum 25. Lebensjahr noch nicht stattgefunden haben, bis im Alter von dreissig Jahren «nachgeholt». Dies führt dazu, dass auch die Auszugswahrscheinlichkeit bis zum dreissigsten Lebensjahr sinkt. Bleibt alles so wie es ist, wohnen 20 Prozent der im Jahr 2024 volljährig gewordenen Personen mit 30 noch zuhause. Bei den Männern sind es sogar 24 Prozent.

Verschiedene Faktoren, die sich gegenseitig nicht ausschliessen, dürften den Rückgang bei den Auszügen begünstigt haben: So zeigt eine Analyse des Bundesamtes für Statistik, dass sich die Auszüge aus dem Elternhaus in der Schweiz bereits seit mehreren Jahrzehnten verzögern. Die längere Ausbildungsdauer und damit verbunden, der spätere Eintritt in das Erwerbsleben dürften dazu beitragen. Viele junge Erwachsene können sich während der Ausbildung keine eigene Wohnung leisten. Diese Übergangsphasen, während derer junge Erwachsene am Ausbildungsort einen Nebenwohnsitz haben, konnten in den vorliegenden Analysen nicht berücksichtigt werden. Die längere Ausbildungsdauer ist jedoch kein neuer Trend und kann das deutliche Absinken der Erstauszugquote ab 2020 kaum allein erklären. Als weiterer Faktor sei deshalb die Entwicklung auf dem Immobilienmarkt erwähnt. Der Rückgang der Erstauszüge ab 2020 fällt zeitlich mit dem deutlichen Anstieg der Knappheit bei den Wohnungen zusammen. Die Hürden für den Auszug aus dem Elternhaus sind seither höher geworden.

Diese Analyse basiert auf einer Spezialauswertung des Einwohnerregisters durch Christoph Blapp.

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Basis für die Berechnung der Auszugsquote ist das Einwohnerregister. Berücksichtigt werden Hauptwohnsitz-Wechsel von jungen Erwachsenen, wenn es der erste elternlose Umzug als volljährige Person ist. Ein Einzug in einen Nebenwohnsitz, zum Beispiel als Wochenaufenthalterin in eine Wohngemeinschaft, wird nicht gezählt. Unsere Auswertungen beziehen sich somit auf den Abschluss des Auszugsprozesses. Zu diesem Zeitpunkt wird auch die Steuerpflicht und das Abstimmungsrecht gezügelt.


contact: Statistisches Amt | Schöntalstrasse 5, 8090 Zürich, | datashop@statistik.zh.ch | +41432597500

title_de: Die Vornamensstatistik ist zurück

content_de:
Mitteilung
            11.06.2025

Die beliebte App für Vornamen von Neugeborenen hat ein Facelift erhalten! Die App, die bereits von werdenden Eltern und Namensinteressierten geschätzt wird, bietet ab sofort ein neues Design und noch mehr Funktionen.

Mit der App erhalten Sie einen umfassenden Überblick über die Entwicklung der Vornamen-Trends in Zürich seit 1987. Ob klassische Namen oder aktuelle Favoriten – die App zeigt Ihnen, wie sich die Beliebtheit einzelner Vornamen im Laufe der Zeit verändert hat.

Montag, Mittwoch und Freitag: 9 bis 12 Uhr

Dienstag: 13 bis 16 Uhr

Donnerstag: 9 bis 12 Uhr und 13 bis 16 Uhr


title_de: ZGZ: Warum wir mit einer Vorschau starten

content_de:
Mitteilung
            08.04.2025

Stellen Sie sich vor, Sie hätten alle wichtigen Daten und Fakten zum Kanton Zürich, seinen Gemeinden und Regionen vereint an einem Ort – einfach, zugänglich und verständlich. Genau das wollen wir mit «Zürcher Gemeinden in Zahlen» erreichen. Wir entwickeln eine neue Plattform, die gute Entscheidungen ermöglicht und die Datenkompetenz der Nutzenden stärkt. Mittlerweile sind wir so weit, dass wir die Katze erstmals aus dem Sack lassen möchten.

Das bestehende Gemeindeporträt ist funktional, aber angejahrt. Wir wollen es ablösen mit einer modernen, benutzerfreundlichen Lösung, die Daten nicht nur präsentiert, sondern in einen Kontext stellt. Denn oft geht es nicht nur um isolierte Fakten – wie die Zahl der Männer oder Frauen in Hagenbuch – sondern um das grosse Ganze: Die Geschlechterverteilung in der Region Limmatal oder die Entwicklung über mehrere Jahre.

«Zürcher Gemeinden in Zahlen» erlaubt es Ihnen, Gemeinden miteinander zu vergleichen, Trends zu erkennen und so wertvolle Erkenntnisse zu gewinnen – ob Sie nun Gemeindemitarbeiterin, Politiker, Forscherin oder einfach so interessiert sind. Sie können räumliche Vergleiche anstellen, Zeiträume anpassen, Daten grafisch aufbereiten und exportieren. All dies mit dem Ziel, dass Sie die für Sie relevanten Informationen schnell und einfach finden.

Intensive Brainstorming- und Design-Sessions mit internen und externen Partnern bildeten die Grundlage für die Entwicklung von «Zürcher Gemeinden in Zahlen». Wir haben Prototypen erstellt und in ersten Tests mit Nutzerinnen und Nutzern erprobt. Diesen iterativen Prozess wollen wir nun weitertreiben: Anstatt mit einer fertigen Lösung zu starten, präsentieren wir ein «Earliest Lovable Product», eine erste Version, die durch Ihr Feedback optimiert werden soll. Dieser Ansatz ermöglicht es uns, die Bedürfnisse der Nutzerinnen und Nutzer fortlaufend in die weitere Entwicklung einfliessen zu lassen.

Die Auswahl der Daten in der Vorschau wurde übrigens in enger Zusammenarbeit mit dem Amt für Raumentwicklung erarbeitet. Dieses bot bereits ein vergleichbares Angebot an, das nun in «Zürcher Gemeinden in Zahlen» vollständig abgedeckt wird.

Jetzt sind Sie gefragt! Testen Sie die Vorschau von «Zürcher Gemeinden in Zahlen» und teilen Sie uns Ihre Gedanken mit:

Lassen Sie uns wissen, was Sie denken. Helfen Sie uns damit, «Zürcher Gemeinden in Zahlen» zu genau dem Produkt zu machen, dass Sie und alle anderen im Kanton gerne nutzen.

Montag, Mittwoch und Freitag: 9 bis 12 Uhr

Dienstag: 13 bis 16 Uhr

Donnerstag: 9 bis 12 Uhr und 13 bis 16 Uhr


title_de: Baden am Schiffssteg – Keine gute Idee

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Fachfrage
            27.06.2025

Rund um die Anlegestellen der Fahrgastschiffe besteht für Badende grosse Gefahr. Aus diesem Grund besteht im Umkreis von 100 Metern ein Bade-, Schwimm- und Tauchverbot.

Oben auf der Brücke stehen die Kapitäne und steuern die grossen Fahrgastschiffe sicher auf den Zürcher Gewässern. Bei der Anfahrt an die Anlegestellen oder beim Ablegen sind sie besonders gefordert. Denn die grossen Schiffe haben einen langen Bremsweg und nur eingeschränkte Wendigkeit. Beim Ablegen arbeiten die Maschinen hochtourig, und an den Antriebsschrauben entsteht eine Sogwirkung.

Befinden sich während diesen Fahrmanövern in der Nähe der Schiffe Schwimmerinnen und Schwimmer, begeben sie sich in eine lebensbedrohliche Gefahr. Deshalb besteht im Umkreis von 100 Metern um einen Anlegesteg der Fahrgastschifffahrt ein Bade-, Schwimm- und Tauchverbot. Vor Ort weisen Tafeln auf die Gefahr und das geltende Verbot hin. Dieses ist in der Binnenschifffahrtsverordnung in Artikel 77 geregelt.

Die Verletzungsgefahr für Schwimmerinnen und Schwimmer durch Schiffe und Boote besteht aber nicht nur rund um die Anlegestege der Fahrgastschifffahrt. Daher gilt das Verbot auch im Bereich von Hafeneinfahrten, sobald die Schifffahrt durch Personen im Wasser beeinträchtigt wird. Ebenfalls ist es verboten, an fahrende Schiffe heranzuschwimmen oder sich an ihnen festzuhalten.

Wer sich nicht daran hält, riskiert seine Gesundheit und eine Busse von 50 Franken. Das muss nicht sein. Daher gilt es, in öffentlichen Gewässern die markierten Badebereiche zu benützen und die Hafenanlagen und Anlegestellen den Schiffen zu überlassen – aus Rücksicht gegenüber den Schiffsführerinnen und Schiffsführern und der eigenen Gesundheit zuliebe.


title_de: Risikofelder erkennen – Opfer schützen

content_de:
Fachfrage
            30.10.2025

Am 30. Oktober 2025 hat im Kanton Zürich die zehnte von der Kantonspolizei Zürich und dem Europainstitut der Universität Zürich organisierte Fachtagung zum Thema «Bedrohungsmanagement – Risikofelder und Schutz für Opfer» stattgefunden. Zentrale Themen waren im Kontext von Gewalt gegen Frauen und häuslicher Gewalt das männliche Geschlecht als Risikofaktor sowie Sexualdelikte im Licht des revidierten Strafrechts. Weiter wurde der Schutz für Seniorinnen und Senioren vor Gewalt und Betrug sowie die Verbesserung der Opferhilfe thematisiert. Dies sind alles Themen, auf die der Regierungsrat des Kantons Zürich in der laufenden Legislatur einen Schwerpunkt legt.

Seit 2015 verfolgt der Kanton Zürich mit dem Bedrohungsmanagement einen interdisziplinären Ansatz zur frühzeitigen Identifikation von Gefährdungslagen. In ihrer Eröffnungsrede betonte die Leitende Oberstaatsanwältin Susanne Leu die Bedeutung der interdisziplinären Zusammenarbeit, um Risiken zu entschärfen und Opfer zu schützen – ganz im Sinne von «Prävention durch Kooperation».

Was vor 10 Jahren im Kanton Zürich gestartet wurde, hat sich zu einer Kultur der Veränderung entwickelt. Das kantonale Bedrohungsmanagement vernetzt interdisziplinäre und spezialisierte Fachstellen aus Polizei, Justiz, Verwaltung, Opferhilfe, Medizin und Wissenschaft – ein Netzwerk mit rund 800 Ansprech- und Kontaktpersonen. Reinhard Brunner, Chef der Präventionsabteilung bei der Kantonspolizei Zürich stellt aufgrund einer Umfrage unter den Netzwerkpartnern fest, dass diese das Bedrohungsmanagement als wirkungsvoll wahrnehmen.

Um den Schutz von Opfern effektiv zu erhöhen, müssen Risikofelder frühzeitig erkannt werden. Dabei muss berücksichtigt werden, dass Häusliche Gewalt und Gewalt gegen Frauen immer von unterschiedlichen Faktoren begünstigt wird. Der Blick in die Kriminalstatistik zeigt, dass Männer deutlich öfters im Kontext von Gewaltdelikten als Täter auftreten als Frauen. In seinem Referat stellte Elmar Habermeyer, Professor an der Psychiatrischen Universitätsklinik Zürich, fest, dass der Hauptrisikofaktor für Gewaltdelikte das männliche Geschlecht ist. Die Ursachen sind komplex und liegen unter anderem in der erhöhten Risikobereitschaft, kulturell bedingten Männlichkeitsbildern oder der geringen Therapiebereitschaft. Er kommt zum Schluss, dass insbesondere spezifische Beratungs- und Therapieangebote ausgebaut werden müssen.

In weiteren Referaten wurden Massnahmen und deren Auswirkungen beleuchtet, mit denen früher erkannte Risikofelder entschärft wurden. Unter anderem zeigten Referentinnen des Instituts für Rechtsmedizin und des Amts für Gesundheit des Kantons Zürichs, welchen Mehrwert die aufsuchende Arbeit der Forensic Nurses bietet. Mit einer interdisziplinären Zusammenarbeit und einem starken Netzwerk erzielen die involvierten Stellen positive Veränderungen für Opfer von Gewalt.

Das Bedrohungsmanagement des Kantons Zürich, das vor zehn Jahren ins Leben gerufen worden war, hat sich zu einem unverzichtbaren Netzwerk entwickelt. In einer abschliessenden Podiumsdiskussion unter Moderation von Christian Schwarzenegger wurde die Zusammenarbeit als Schlüssel zum Erfolg des Programms nochmals deutlich hervorgehoben .

Die Tagung verdeutlichte erneut, wie wichtig ein gemeinsames Verständnis ist, um Risiken frühzeitig zu erkennen und den Schutz von Opfergruppen nachhaltig zu gewährleisten.


title_de: Tag der offenen Tür – 50 Jahre Stützpunkt Seepolizei

content_de:
Mitteilung
            26.08.2025

Am Samstag, 20. September 2025, findet im Stützpunkt der Seepolizei in Oberrieden von 9 bis 16 Uhr ein Tag der offenen Tür zum 50-Jahr-Jubiläum statt.

Neben spannenden Vorführungen in den Bereichen Tauchen und Wasserrettung können sich Interessierte die Einsatzfahrzeuge und das Tauchmaterial der Seepolizei ansehen sowie deren Stützpunkt besichtigen. Zudem treten die historischen Landjäger sowie die Korpsmusik der Kantonspolizei Zürich auf.

  Auch Kinder können sich bei diversen Aktivitäten vergnügen. In der Festwirtschaft kann man sich stärken. Vertreter des Hochbauamts informieren über das Umbauprojekt. Die Seerettungsdienste Horgen und Meilen bieten ebenfalls spannende Einblicke in ihre Tätigkeit. Der Eintritt ist kostenlos.

Kantonspolizei Zürich, Stützpunkt der Seepolizei, Seestrasse 87, 8942 Oberrieden

S2 bis Horgen, dann Bus 136 Richtung Oberrieden Bhf bis Haltestelle Scheller

  S8 bis Oberrieden, dann Bus 136 Richtung Horgen Bhf bis Haltestelle Scheller

  S24 bis Oberrieden Dorf, dann 1200 Meter Fussweg zum Stützpunkt

Gehbehindertenparkplätze sind beim Stützpunkt vorhanden.

  Wenige öffentliche Parkplätze entlang der Seestrasse sowie beim Strandbad Oberrieden (Seestrasse 47, 8942 Oberrieden).

Parkplatz mit Shuttlebetrieb bei der Firma Dow Europe (Bachtobelstrasse 4, 8810 Horgen). Signalisation vor Ort beachten. Shuttlebetrieb im Halbstundentakt jeweils zur vollen und halben Stunde oder nach Bedarf bei hohem Besucheraufkommen.

Es stehen keine Bootsplätze zur Verfügung.

  Schiff-Shuttle durch den Seerettungsdienst ab dem Kursschiffsteg Herrliberg im Halbstundentakt jeweils zur vollen und halben Stunde oder nach Bedarf bei hohem Besucheraufkommen.


content_de:
Mitteilung
            14.10.2025

Sichern Sie Ihr Zuhause und schützen Sie Ihre Wertsachen. Oft genügen bereits einfache Massnahmen, um Einbrecher abzuschrecken und Diebe fernzuhalten. Bei einer individuellen Sicherheitsberatung der Kantonspolizei Zürich erfahren Sie mehr.

Setzen Sie sich mit dem Thema Sicherheit auseinander und lassen Sie Ihr Zuhause auf Schwachstellen überprüfen. Die Spezialisten der Kantonspolizei zeigen Ihnen gerne, wie Sie mit geeigneten Massnahmen das Risiko, Opfer einer solchen Straftat zu werden, vermindern können.

  Einbrecher suchen die einfache Gelegenheit und den Weg des geringsten Widerstands. Um sich dagegen zu wappnen, müssen Sie sich aller baulichen, technischen und organisatorischen Schwachstellen Ihres Objekts bewusst zu werden; so können Sie entsprechend gegensteuern. Oft genügen bereits einfache Sicherungsmassnahmen, um Einbrecherinnen und Einbrecher von ihrem Vorhaben abzuhalten, beziehungsweise sie zur Aufgabe zu bewegen.

  Warten Sie nicht ab, bis Sie zu den Geschädigten gehören, sondern beugen Sie vor!

  Folgende Tipps können zudem helfen Einbrüche zu verhindern:

  - Türen und Fenster abschliessen

  - Licht brennen lassen / Anwesenheit simulieren

  - Verdächtige Beobachtungen sofort via Tel. 117 melden

Bei Fragen können Sie sich gerne an unsere Sicherheitsberatung wenden; das Formular für eine Terminvereinbarung finden Sie im Link.

sicherheitsberatung@kapo.zh.ch


contact: Kanton Zürich - Steueramt | Bändliweg 21, 8090 Zürich,

title_de: Die neue Online-Deklarationslösung für Unternehmen ist da – ZHcorporateTax ist live

content_de:
Mitteilung
            13.08.2025

Mit dem heutigen Tag steht die neue Online-Deklarationslösung für Unternehmen - ZHcorporateTax - ab sofort zur Verfügung. Die neue Applikation ermöglicht eine medienbruchfreie, effiziente und benutzerfreundliche Einreichung der Steuererklärung. Sie wurde mit dem Ziel entwickelt sowohl Unternehmen als auch deren Steuervertreter optimal zu unterstützen.

Vorteile:

Unternehmen, die bis zum Go-Live von ZHcorporateTax keine papierbasierte Steuererklärung eingereicht haben, erhalten per Post ein Zugangscode-Schreiben für die Steuerperiode 2024. Somit kann die neue Online-Deklarationslösung bereits für die Steuerperiode 2024 genutzt werden. Weitere Informationen zur neuen Online-Deklarationslösung finden Sie ab sofort unter: Auf die Online-Steuererklärung «ZHcorporateTax» umsteigen

Für Unternehmen und deren Steuervertretern findet am 25. August 2025 eine virtuelle Informationsveranstaltung statt, um Ihnen einen fundierten Einblick in die neue Anwendung zu geben. Wir laden Sie herzlichst zur virtuellen Informationsveranstaltung zu ZHcorporateTax ein!

Nehmen Sie am 25. August 2025. von 12:00 – 13:00 Uhr online über diesen

  👉 Teams-Link an der Informationsveranstaltung direkt teil.

Weitere Details zur Steuererklärung für Unternehmen erhalten sie unter: Steuererklärung für Unternehmen

An dieser Stelle möchten wir allen Beteiligten für ihren Einsatz danken und freuen uns, Unternehmen im Kanton Zürich mit dieser zukunftsfähigen Lösung zu unterstützen.