name: 20220307-IP-Interpellation Angelika Murer Mikolasek und 5 Mitunterzeichnende niederschwellige Begegnungsräume

text: \nhfüL,.t o lZg?J\nEingegangen am\n\nA 7, März Z0ZZ\n\n-re t(r e';r riat Gemeinderat\n\nHerr\n\nGemeinderatspräsident\n\nlvo Hasler\nRatssekretariaUstadtverwaltung\n\n8600 Dübendorf\n\nDübendorf, 7 . \\llär2 2022\n\nln lation\n\nMurer Mikoläsek\n\ne nu me\n\nUnsere Stadt hat inzwischen über 30'000 Einwohner, Das Räumliche Entwicklungskonzept (REK) hat zudemgezeigt: Es werden noch viel mehr werden. Die Stadt soll weiter verdichtet werde"n, *.rnrtO das REK einenRahmen für die Siedlungsentwicklung nach innen, Zentrumsstruktur, öffenfliche Lebensräume gibt. Geplant istunter anderem im sog' Fil Jaune, eine zusätzliche städtische Verbindungsachse im örurtiff in Nord-süd Rich-tung, auch ein stadtpark und Raum für euartiervereine etc,\n\nMit zunehmender Bevölkerungszahl steigt auch das Bedürfnis nach niederschwelligen Begegnungsräumen fürJung und Alt' Bereits h1f9 werden einige Bedürfnisse durch bestehende Angebote punktuell abgedeckt, sobspw' durch die Obere Mühle, das Kino orion, das Familienzentrum, die stao-tuiotioti.rek, die wBK im Betfli, dieRäumlichkeiten der Kirchen, den Pump Track des KJAD, den Robinson-spielplatz oOer oie Spielplätze der\nSchulanlag-en. Ein eigentliches Begegnungszentrum, also ein niederschwettig zutanf ticher Aufenthaltsort für\ndie ganze Bevölkerung,,fehlt aber' Wichtig sind nicht nur Spielplätze, sonderi geierätt attraktive Aufenthalts-\norte für Schön- und Schlechtwetter-Tage. Orte, an denen atte wittkommen sind, mit aber auch ohne Konsuma-\ntion, mit Spiel- und Bewegungsmöglicl"ikeiten, drinnen und draussen, und auch Raum für spezifische Ange-\nbote von der Bevölkerung für die Bevölkerung, z,B, Kurse oder Betreuungsangebote, Je verdichteter gebaut\nwird, desto wichtiger sind solche Orte, vor al6m für Kinder und Jugendlicie, aier auch generell für den sozia-\nlen und gesellschaftlichen Zusammenhalt und für die lntegration.\n\nMit der Einführung des Mehnryertausgleichs bekommt Dübendorf ausserdem ein lnstrument mit auch einer fi-\nnanziellen Ausstattung, um solche Bedürfnisse abzudecken (gemäss der kantonalen Gesetzesgrundlage sind\nals möglicher Venruendungszweck der Gelder aus dem Mehrr,iertausgleichsfonds auch soziale Einricntüngen\nim ausserschulischen Bereich vorgesehen; vgl. $ 42 MAV), Beider Värnehmlasrrnf f'.5.n wir bereits einge-\nbracht, dass Dübendorf die Gelder auch für s-otcne soziokulturellen Treffpunkte star[ macht.\n\nln diesem Zusammenhang möchten wir dem stadtrat folgende Fragen stellen:\n1) Anerkennt der Stadtrat den angesprochenen, stäigenden Bedarf an einem niederschwellig zugängli-\n\nchen Begegnungs- und Aufenthaltsort?\n2) Wie plant der Stadtrat, diesem Bedürfnis zu begegnen?\n3) Wie stellt sich der Stadtrat den im Fil Jaune vorgeiehenen Stadtpark vor? lst dort ein entsprechender\n\nBegegnungsort vorgesehen? Sind rm FilJaune weitere Begegnungsorte geplant und wenn ja welche?4) wie können synerglel (besser) genutzt werden, um in Düüendorf-aegegiungsorte zu schaffen bspw.\nzusammen mitder Stiftung Obere Mühle, dem Kino Orion, dem Familienientium, der Stadtbibliothek\nund/oder der WBK im Betili?\n\n5) Sieht der Stadtrat weitere Möglichkeiten, um solch niederschwellige Begegnungsorte zu schaffen?6) Hat der Stadtrat geplant, bei der Verordnung zum Mehnrvertausgläich oiesä nsiet<te aufzunehmen?\n\nZ\n\nGR\n\nStefanie Huber\n\nlü"^0\n\n\n\n/),a 6('"eQ tV ' ü V-> I t^' Q ca t'n\n\nEur(iltnrd 'lt" taJ\n\nluralexa ta^f*\n\n-T; D rr-C.l (tlc^ie,,-\n\nC.\n\n<-\n\n\n


15. Kinderverpflegung_externeAnbieter

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text: \nSchulergänzende Betreuung \n\nUsterstrasse 16 \n\n8600 Dübendorf \n\nschule-duebendorf.ch \n\n \n\n \n\nLeben. Lernen. Lehren.  \n\n \n \n \n \n \n \n \nAbklärung zu externen Anbietern für Kinderverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung \n \n\n1. SV Group  \nDie SV Group ist eine führende Gastronomie- und Hotelmanagement-Gruppe mit Hauptsitz in Dübendorf. \n1914 von Else Züblin-Spiller als Non-Profit-Organisation «Schweizer Verband Soldatenwohl» gegründet, be-\nstand das ursprüngliche Ziel darin, Schweizer Soldaten mit preiswerter und ausgewogener Kost ohne Alkohol \nzu versorgen. Die Gruppe ist in mehreren Geschäftsfeldern tätig: Restaurants für Unternehmen und Schulen, \nHotels mit Eigenmarken sowie mit weiteren renommierten Marken als Franchisenehmerin, öffentliche Res-\ntaurants mit innovativen Konzepten sowie gastronomischer Lieferservice und Catering. Die SV Group be-\nschäftigt rund 6’400 Mitarbeitende, davon 4’400 in der Schweiz. \n \n\n• Spezialisierte Abteilung für Kinderverpflegung \n \n\n• Lieferungsart:  \no Schweizweite Lieferung  \no Kalt angelieferte Menu-Komponenten in Plastikbeutel verpackt \no Lieferung 2x pro Woche \no Keine heisse Anlieferung, nur vor Ort Produktion in durch SV geführte Mensen \n\n \n\n• Produktion:  \no Cook & Chill \no Produziert in Basel \n\n \n\n• Kosten: \no Ca. CHF 8.50 für Mittagessen ohne Rohkost, Salat, Dessert \n\n \nTelefonische Klärung am 06.02.2023 und 28.03.2023 mit Frau Lüthi \n\n \n2. Menu and More AG \n\nDie Wurzeln der Menu and More AG liegen in der Stadtküche Zürich, die 1879 als städtische Volksküche für \ndie Armenspeisung gegründet wurde. Bei ihrer Gründung im 2004 übernahm die Menu and More AG die \nVermarktung der Produkte der Stadtküche und integrierte 2010 die ehemalige Volksküche vollständig nach \neinem Ja des Stadtzürcher Stimmvolks. Aktionäre sind zu 80 Prozent die Eldora-Gruppe und zu 20 Prozent \ndie Stadt Zürich.  \n \n\n• Spezialisiert auf Kinderverpflegung \n \n\n• Lieferungsart:  \no Lieferung in der gesamten Deutschschweiz  \no Kalt angelieferte Menu-Komponenten in Plastikbeutel verpackt \no Lieferung 2-3 x pro Woche \no Keine heisse Anlieferung \n\n \n\n• Produktion:  \no Cook & Chill \n\n\n\nAbklärung zu Kinderverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung März 2023 2/4 \n\nLeben. Lernen. Lehren. \n\no Produziert in Zürich, voraussichtlich ab 2026 in Spreitenbach \n \n\n• Kosten: \no Ca. CHF 8.50 für Mittagessen ohne Rohkost, Salat, Dessert \n\n \nTelefonische Klärung am 06.02.2023 und 28.03.2023 mit Frau Solenthaler  \n\n \n3. Kids Catering Basel \n\n \n\n• Lokaler Produzent in Basel  \n \n\n• Lieferungsart:  \no Lieferung im Umkreis von ca. 30 km  \no Heiss angelieferte Menu-Komponenten in Thermoboxen. \no Lieferung täglich \n\n \n\n• Produktion:  \no Cook & Serve \no Produziert in Basel \n\n \n\n• Kosten: \no Ca. CHF 12.90 für Mittagessen mit Rohkost, Salat, Dessert exkl. Transportkosten. \n\n \nInformationen unter https://catering-basel.com/ \n\n \n4. Imwil Alters- & Spitexzentrum \n\nDienstleistungsbetrieb der Stadt Dübendorf. Das Angebot und die umfassenden Dienstleistungen decken den \ngesamten Pflegepfad ab. Das IMWIL Alters- und Spitexzentrum bietet seinen Bewohnerinnen und Bewoh-\nnern, Mitarbeitenden sowie auswärtigen Gästen ausgewogene und saisongerechte Mahlzeiten an. Die Mahl-\nzeiten werden vom eigenen Küchenteam täglich frisch zubereitet. Die verwendeten Produkte sind frisch und \nstammen, wenn möglich, aus der Region. Lokaler Produzent mit Mahlzeitendienst für Erwachsene. \n \n\n• Nicht spezialisiert auf Kinderverpflegung und übersteigt deutlich die Kapazität. Es müsste ein neuer \nStandort mit Komplettausrüstung erstellt werden. \n\n \n\n• Lieferungsart:  \no Lokale Lieferung in und um Dübendorf \no Kalt angelieferte Menu. \no Lieferung täglich \no Keine heisse Anlieferung, nur vor Ort Produktion im Imwil \n\n \n\n• Produktion:  \no Cook & Chill für Mahlzeitendienst \no Cook & Serve für Gäste \no Produziert in Dübendorf \n\n \n\n• Kosten: \no Ca. CHF 16.50 für Mittagessen ohne Salat, Rohkost, Dessert \no CHF 3.50 für Dessert \n\n \nTeams Besprechung vom 09.03.2023 mit Michael Oldani und Rober Stöckli und telefonische Besprechung vom \n28.03.2023 mit Michael Oldani \n\n \n\n\n\nAbklärung zu Kinderverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung März 2023 3/4 \n\nLeben. Lernen. Lehren. \n\n5. Studien/Evaluationen für die Städte Zürich und Bern \n \n→Zürich Quelle: Schul- und Sport Departement der Stadt Zürich, Evaluation Verpflegungsmodelle Schlussbe-\nricht, 7. Juni 2010 Susanne Stern, Sarah Menegale, Schlussbericht_infras_100607.doc \n \n\n• Zentrales Ziel der Studien/Evaluationen war der Vergleich der verschiedenen Verpflegungsmodelle in \nBezug auf Kosten, Qualität, Zuverlässigkeit, Akzeptanz und ökologische Aspekte. Dabei wurden die \nfolgenden Verpflegungsmodelle verglichen: 1. Aufwärmküche, 2. Grossaufwärmküche, 3. Regenerier-\nwagen, 4. Warmanlieferung, 5. Mensa, 6. Mittagstisch. Bei den Modellen 1–3 handelt es sich um die \nVariante Catering kalt und die so genannten „Cook and Chill-Modelle“. Das Essen wird in einer zent-\nralen Produktionsküche vorgegart (Bsp. Menu&More) und anschliessend abgekühlt („chill“). Nach we-\nnigen Tagen Lagerung (in Plastikbeuteln im Kühlschrank) wird das Essen vor Ort regeneriert (erhitzt). \nIn der Regel wird das erwärmte Essen mit Rohkost/Salat und Dessert ergänzt. Die Modelle 4 und 5 \nwerden in der Fachsprache als Cook and Hold (Warmanlieferung) bzw. Cook and Serve-Modell \n(Mensa) bezeichnet. Die Speisen werden nach der Zubereitung in einer grossen Produktionsküche so-\nfort serviert oder bis zum Verzehr warmgehalten. Auch hier wird dazu noch Rohkost/Salat und Dessert \nserviert. Beim Modell 4 handelt es sich um die Variante Catering warm.  \n \n\n• Einige Schlussfolgerungen:  \no Die Evaluation zeigt die Bedeutung der einzelnen Kostenkategorien auf. Es wird deutlich, dass \n\ndie Betriebskosten (Personal- und Materialkosten) den entscheidenden Anteil der durch-\nschnittlichen Kosten eines Mittagessens ausmachen. Die Investitionskosten (Bau und Geräte-\nkosten) fallen hingegen nur geringfügig ins Gewicht. \n\no Personal- und Materialkosten haben eine ähnliche Grössenordnung. Die Materialkosten sind \nfür die Modelle mit Cook and Chill (Bsp. Anlieferung Menu&More: Aufwärmküche, Grossauf-\nwärmküche, Regenerierwagen) in einer ähnlichen Grössenordnung. Die Mensen schneiden \npunkto Materialkosten deutlich günstiger ab. Bei der Warmanlieferung sind die Kosten vom \nLieferanten abhängig. Bei den Personalkosten pro Mittagsessen gibt es eine breitere Variation \nzwischen Fallbeispielen. Die Evaluation zeigt, dass eine effiziente Personalorganisation die \nKosten pro Mahlzeit massgeblich beeinflusst. \n\no Bezüglich Ökologie schneiden die Modelle mit Cook and Chill-Verfahren schlechter ab als die \nübrigen Modelle. Die Mensa kann als das umweltschonendste Modell betrachtet werden, da \ndas Essen weder abgekühlt, gelagert und regeneriert noch transportiert werden muss. \n\no Mittel- und langfristig empfiehlt sich voraussichtlich für die meisten grösseren Schulen eine \nGrossaufwärmküche oder eine Produktionsküche, allein aufgrund der wachsenden Nachfrage \nnach Mittagsbetreuung und der angestrebten Integration von Schule und Betreuung. Bern: Im \nVergleich der Gesamtkosten schneidet das Modell Produktionsküche inkl. Auslieferung am \nbesten ab. Das Modell Catering kalt liegt an letzter Stelle.   \n \n\n→Bern Quelle: Produktion der Mahlzeiten in den Kinderbetreuungseinrichtungen der Stadt Bern Konzept, \nHerausgeberin: Direktion für Bildung, Soziales und Sport, Schulamt, Effingerstrasse 21, Postfach 8125, 3001 \nBern, Telefon 031 321 64 39, schulamt@bern.ch, www.bern.ch/schulamt, Bericht: Schulamt (J. Moor, S.        \nIadeluca, I. Hänsenberger), Jugendamt (R. Rotem, M. Bürgi, A. Haller), Bern, April 2014 \n\n \no Die Investitionskosten machen bei allen untersuchten Modellen nur einen kleinen Teil der Ge-\n\nsamtkosten pro Mahlzeit aus. Beim Modell „Produktionsküche Eigenbedarf“ besteht bezüglich \nInvestitionskosten das grösste Optimierungspotenzial.  \n\no Bei den beiden Modellen mit eigener Produktionsküche machen die Personalkosten den gröss-\nten Anteil an den Gesamtkosten einer Mahlzeit aus. Die Produktionsküche inkl. Auslieferung hat \nhöhere Personalkosten als das Modell „Produktionsküche Eigenbedarf“. Dies, da sie auch noch \nAuslieferungen tätigen muss und dafür Personalressourcen eingesetzt werden müssen. Gleich-\nzeitig sind aber sowohl die Materialkosten als auch die Investitionskosten pro Mahlzeit bei der \n\nhttps://www.infras.ch/media/filer_public/51/6f/516f0251-18aa-4a22-9d1a-ece5cbfa0512/schlussbericht_infras_100607.pdf\nhttps://www.infras.ch/media/filer_public/51/6f/516f0251-18aa-4a22-9d1a-ece5cbfa0512/schlussbericht_infras_100607.pdf\nhttps://www.bern.ch/mediencenter/medienmitteilungen/aktuell_ptk/pilotversuch-catering-fuer-tageschulen-und-tagesstaetten/listingblock.2014-05-08.8430559568/konzept-produktion-der-mahlzeiten.pdf\nhttps://www.bern.ch/mediencenter/medienmitteilungen/aktuell_ptk/pilotversuch-catering-fuer-tageschulen-und-tagesstaetten/listingblock.2014-05-08.8430559568/konzept-produktion-der-mahlzeiten.pdf\nhttps://www.bern.ch/mediencenter/medienmitteilungen/aktuell_ptk/pilotversuch-catering-fuer-tageschulen-und-tagesstaetten/listingblock.2014-05-08.8430559568/konzept-produktion-der-mahlzeiten.pdf\n\n\nAbklärung zu Kinderverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung März 2023 4/4 \n\nLeben. Lernen. Lehren. \n\ngrossen Produktionsküche tiefer, womit die Gesamtkosten der beiden Modelle mit Produktions-\nküchen nahe beieinanderliegen.  \n\no Bei den Modellen mit einem Catering ist der Anteil der Personalkosten vergleichsweise klein und \ndie Gesamtkosten werden stark von der Höhe der Materialkosten bestimmt. Obschon die Mate-\nrialkosten beim Modell „Catering warm“ durchschnittlich CHF 1.00 pro Mahlzeit höher sind, ist \ndas Modell insgesamt günstiger als das Catering kalt. Dies, weil beim Modell „Catering kalt“ die \nPersonalkosten höher sind als beim Modell „Catering warm“, was primär auf den Aufwand durch \ndas Regenerieren der Mahlzeiten zurückzuführen ist. Zudem sind die Investitionskosten aufgrund \ndes umfangreicheren Küchentyps beim „Catering kalt“ höher als beim „Catering warm“. \n\n \n\n \n \n28.03.2023 \n \n \nMarcel Rüegg \nDienstleiter \n044 801 69 84 \nmarcel.rueegg@duebendorf.ch \n\n\n